Joseph Drouhin Chablis Réserve de Vaudon 2022
Joseph Drouhin Chablis Réserve de Vaudon 2022, es un vino elaborado por la Maison Joseph Drohuin (Moulin de Vaudon), en la zona francesa de AOC Chablis (Bourgogne). Una bodega que produce en un conjunto de pequeñas parcelas que llegan en su conjunto a las 38 has. En concreto, este vino se elabora como un monovarietal Chardonnay con uvas procedentes del 1er Cru Montée de Tonnerre y Mont de Milieu, cerca de los terruños de Grand Cru.
Un vino que en copa parada presenta un color amarillo pajizo, limpio y brillante, que mantiene muy bien los reflejos averosados en movimiento.
En nariz, con una intensidad importante, aparecen aroas my varietales, destacando toques frutales cítricos, ligeros tropicales, algo de fruta de hueso, acompañados de toques florales, ligeros herbáceos, toques minerales – vegetales como a helechos, muy típicos del terroir de Chablis.
En boca presenta un ataque muy fresco, ligero, con mucha fruta, muy buena acidez, con paso redondo tras el año que lleva afinándose en botella. Sedoso en el paso por el paladar, equilibrado, con mucha viveza (ayudada por la acidez), muy buen volumen tratándose de un vino blanco. Mucha fruta, en este caso, cítrica, muy buena persistencia y un final con un recuerdo bastante largo.
Un vino sedoso, gran re’presntativo de lo que esperamos de un elegante y sedoso vino de Chablis. Muy varietal, gran tipicidad dela Chardonnay sin que sea enmascarado en ningún momento por algún tipo de presencia de barricas de madera.
Un vino que tras su cata se merece la calificación de Excelente, llegando a una puntuación de 92+ puntos.
José Luis del Campo
José Luis del Campo Villares. Sumiller, con más de 5.000 vinos catados, y asesor online de bodegas. Profesor en la Universidad de León y miembro del Instituto de Investigación de la Viña y el Vino (IIVV).
Su investigación se centra en el consumidor de vino y en las categorías emergentes del sector. Firma el primer estudio académico sobre el mercado del vino desalcoholizado en España, Exploring the Market for Dealcoholized Wine in Spain (Beverages, 2025), y ha continuado esa línea en NoLo wine adoption in Spain: consumer motivations and segmentation in a traditional wine market (British Food Journal, 2026). Ha publicado también sobre enoturismo y economía circular en Sustainability (2025) y sobre la aportación económica del viñedo en CIENCIA UNEMI (2026), además de datasets abiertos sobre producción NoLo en bodegas españolas.
Director de contenidos de Sobrelías y cofundador de CreandoTuProvincia. Colabora con Beyond Taste Magazine. CEO de Socialmedia Network.