El Canto de la Alondra 2019
El Canto de la Alondra 2019, es un vino monovarietal Tempranillo que elabora Silvia González García al amparo de la D.O. Ribera del Duero. Vendimia, poda, embotella,… hace todo en este proyecto. que nace en 2014 con 1,5 hectáreas para hacer su vino, y ‘lo borda’.
Las uvas proceden de un único pago ubicado en el páramo de Olmos de Peñafiel, Ribera del Duero, viñas con una edad media de 30 años sobre suelo calizo con cascajo calizo, a una altitud de 880 metros, de las zonas más altas de Valladolid. Producción limitada, esta añada, de 7.030 botellas (de ellas 240 Magnum).
Tenemos delante en copa un ‘vino de autor’, complejo y elegante, indispensable probar, con una elaboración muy tradicional ya que, tras una vendimia a mano a primera hora de la mañana con doble selección de racimos, en viña y bodega, la uva se despalilla sin estrujar. Fermentación alcohólica controlada durante 10 días con levaduras autóctonas con remontadas frecuentes y varios delestage. Maceración postfermentativa de 12 días. Fermentación maloláctica espontánea y justo después del descubado. Crianza con sus lías de 12 meses (13 la añada 2020) en 21 barricas de roble francés y 2 de roble americano, todas de grano extrafino, con batonnage periódicos durante toda la crianza. Estabilizado de forma natural durante la crianza, posteriormente clarificado en la propia barrica con un clarificante de origen vegetal.
[box type=»success» ]Un vino que en vista nos deja un color rojo picota, con una capa alta, muy brillante y limpio que, en movimiento nos deja una lágrima abundante, rápida y tintada.
Nariz de alta intensidad, con mucha presencia de fruta roja y negra (grosella, ciruela, mora). Floral. Frutos secos. Especias. Toffee.
Notas tostadas y minerales. La boca nos deja una entrada amplia, con un paso elegante, también amplio, goloso, sedoso, con un tanino maduro y dulce. Buena acidez. Gran persistencia y un final largo.[/box]
Un vino que, tras su cata, merece la calificación de Excepcional, llegando a una puntuación de 95 puntos.
Manuel Terrón
Capitán de la Marina Mercante, winelover, en continua formación en el mundo del vino.
Bebiendo y aprendiendo.
Instagram: @decataconmanu