Château d’Yquem Lur-Saluces 1995 es un vino francés elaborado por Château d’Yquem, con todo probabilidad, el productor de vinos dulces más reconocido del mundo. Fue el único château de Sauternes clasificado como Premier Cru Supérieur en la clasificación oficial de 1855.
El viñedo de 113 hectáreas se sitúa en la colina más alta de Sauternes y está plantado con un 75% de Sémillon y un 25% de Sauvignon Blanc. La familia Lur-Saluces fue propietaria del château desde 1785 hasta 1999, cuando fue vendido al grupo LVMH.
En bodega, las uvas seleccionadas con botrytis son prensadas tres o cuatro veces, con presiones crecientes que dan menores volúmenes pero mayores niveles de azúcar. El vino se fermenta en barricas de roble nuevo y contiene entre 120 y 150 g/L de azúcar residual.
La producción es extremadamente escasa: de un viñedo normal se pueden obtener sobre los 10.000 litros de buen vino blanco por hectárea, mientras que en el Château d’Yquem se producen tan solo 800 litros por hectárea.
La añada 1995: «La vendimia del siglo»
Esta añada es recordada como la de la tormenta del siglo, ya que el 11 de agosto se registraron lluvias de 115 litros por metro cuadrado en tan solo 2 horas. Afortunadamente este diluvio no estropeó la cosecha sino que, al contrario, ayudó a la difusión homogénea del naciente hongo sobre los racimos. Las buenas condiciones meteorológicas de los días siguientes hicieron que el día 26 de septiembre se diera comienzo a la vendimia, pudiéndose acabar el 12 de octubre con unas concentraciones espectaculares. El propio conde de Lur Saluces calificó esta vendimia como triunfal y, tras la evolución en crianza del vino, como una de las mejores cosechas de Yquem, apta para durar un siglo.
Es un vino que en copa parada, nos deja en vista un color dorado profundo, con una buena intensidad que se despliega magníficamente en la copa.
Una nariz de enorme intensidad y complejidad, con un bouquet denso y casi al estilo Barsac, con notas de mandarina, albaricoque, acacia y cera de vela derretida. En su fase aromática secundaria, la nariz evoluciona con gran complejidad.
En boca tiene una entrada vibrante, con un ligero toque de amargor que le aporta gran tensión. Se perciben capas de mermelada con notas amieladas, con un final potente y especiado que se prolonga largamente en el paladar.
Un vino absolutamente único, considerado por muchos el mejor licoroso del mundo. El 1995 es una añada de leyenda que sigue evolucionando con el paso de los años.
José Luis del Campo
José Luis del Campo Villares. Sumiller, con más de 5.000 vinos catados, y asesor online de bodegas. Profesor en la Universidad de León y miembro del Instituto de Investigación de la Viña y el Vino (IIVV).
Su investigación se centra en el consumidor de vino y en las categorías emergentes del sector. Firma el primer estudio académico sobre el mercado del vino desalcoholizado en España, Exploring the Market for Dealcoholized Wine in Spain (Beverages, 2025), y ha continuado esa línea en NoLo wine adoption in Spain: consumer motivations and segmentation in a traditional wine market (British Food Journal, 2026). Ha publicado también sobre enoturismo y economía circular en Sustainability (2025) y sobre la aportación económica del viñedo en CIENCIA UNEMI (2026), además de datasets abiertos sobre producción NoLo en bodegas españolas.
Director de contenidos de Sobrelías y cofundador de CreandoTuProvincia. Colabora con Beyond Taste Magazine. CEO de Socialmedia Network.