Amontillado Muy Viejo Solera Fundación 1830
Otra santa joya traída desde la DO Montilla-Moriles, este Amontillado Muy Viejo Solera Fundación 1830, con una vejez media de más de 25 años, 6 años como fino y posteriormente pasa una crianza oxidativa de una media de 19 años…. ahí es ná!!!!! Tremendo monovarietal Pedro Ximénez.
Se presenta en vista en su cata en copa parada con un color ámbar, de gran intensidad.
En nariz tenemos un vino punzante, sutil, elegante, ligeramente sápido, muy complejo sin duda. Aparecen aromas de ebanistería, bollería, cáscara de naranja, avellana tostada, eterno…..todo un sin fin de matices que evolucionan de una forma espectacular a lo largo de su cata. Todo en plena armonía.
Un sabor suave, pero a la vez pleno en el paso por boca, sedoso. Vuelve a aparecer la bollería, toques de frutos secos muy marcados, Dulzor ligero que deja un paso muy armonioso por toda la boca. Una buena persistencia que te invita a continuar con otra copa.
Sin duda estamos ante un vino que, tras su cata, se merece una calificación de Excelente, llegando a una puntuación de 93 puntos.
Estamos ante un vino amontillado de Montilla-Moriles de libro y un puro placer en su cata. No hace falta decir más!!
Salud amigos!! 🍷🍷
Francisco José Miranda
De Córdoba.
Miembro de la Asociación de Sumilleres de Córdoba.
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