Baigorri Finca La Quintanilla 2021 es un monovarietal Tempranillo elaborado de viñedos viejos (de 1945), y que se han denominado recientemente como «viñedo singular”. en la DOCa Rioja, más concretamente en la Rioja Alavesa y que nos llega de la mano de Bodegas Baigorri.
Doble selección de las uvas, viñedo y bodega, se vinifica con maceraciones largas, en tinos de roble francés de 5.000 litros. Tras la maloláctica realizada en barricas de madera de 225 litros pasa en barricas de roble francés 24 meses.
En vista es un vino que nos deja un color cereza intenso, cubierto, de capa bastante alta, con reflejos rubí y granates en movimiento.
Nariz muy intensa, compleja, profunda, con una gran combinación de aromas de fruta compotada, madura, excelentemente conjuntados con los aportes de la crianza, donde destacan aromas a hierbas aromáticas, toques a panadería, a higos y notas de tabacos, ahumados y balsámicos. Complejo y con gran personalidad.
Ataque en boca sabroso y con carácter. Un paso muy redondo por todo el paladar. Taninos presentes y muy bien trabajados. Paso equilibrado, dejando un buen volumen en boca, con gran conjunción de fruta y crianza. Gran estructura que le da una gran capacidad de envejecimiento. Final largo y de gran persistencia.
Este Baigorri Finca La Quintanilla es un tinto de Rioja diferente, de estilo propio, e impronta inconfundible de la mano de Bodegas Baigorri.
José Luis del Campo
José Luis del Campo Villares. Sumiller, con más de 5.000 vinos catados, y asesor online de bodegas. Profesor en la Universidad de León y miembro del Instituto de Investigación de la Viña y el Vino (IIVV).
Su investigación se centra en el consumidor de vino y en las categorías emergentes del sector. Firma el primer estudio académico sobre el mercado del vino desalcoholizado en España, Exploring the Market for Dealcoholized Wine in Spain (Beverages, 2025), y ha continuado esa línea en NoLo wine adoption in Spain: consumer motivations and segmentation in a traditional wine market (British Food Journal, 2026). Ha publicado también sobre enoturismo y economía circular en Sustainability (2025) y sobre la aportación económica del viñedo en CIENCIA UNEMI (2026), además de datasets abiertos sobre producción NoLo en bodegas españolas.
Director de contenidos de Sobrelías y cofundador de CreandoTuProvincia. Colabora con Beyond Taste Magazine. CEO de Socialmedia Network.