Ya se pueden elaborar «Vinos Generosos» al amparo de la D.O. Rueda

Ya se pueden elaborar «Vinos Generosos» al amparo de la D.O. Rueda

Ya se pueden elaborar «vinos generosos» al amparo de la D.O. Rueda, ya que la UE ha aprobado el término «Vino Generoso» para calificar las botellas producidas con la denominación Rueda.

Si bien «Vino Generoso» se asocia particularmente con los vinos fortificados andaluces, (Jerez, Montilla – Moriles,…), ya pueden ser denominados de esta forma vinos que se elaboren en Castilla y León, concretamente en la D.O. Rueda, donde la elaboración de fortificados tenía muchas décadas de tradición, pero no podían estar acogidos a la Denominación de Origen.

La UE señala que el término podrá aplicarse a vinos «elaborados únicamente a partir de uvas blancas obtenidas de las variedades autorizadas para cada una de las citadas denominaciones de origen protegidas» con un grado alcohólico mínimo del 14%, así como a vinos que «elaboren espontáneamente una película de levaduras típicas (conocida como “flor”) en la superficie libre del vino después de la fermentación alcohólica total del mosto» (en este último caso con un grado alcohólico mínimo del 15%).

La nueva normativa afectará sólo a los vinos de Rueda elaborados con la uva verdejo, la variedad blanca emblemática de esta Denominación de Origen. El fallo de la UE se amplió para incluir a Rueda siguiendo la historia de la región en el uso del término, ya que son vinos que llevan elaborándose muchísimo tiempo en esta zona de Castilla y León, pero que no tenían cabida al amparo de su Consejo Regulador.

En breve veremos ya vinos generosos con la tirilla de esta Denominación.

Sobrelías Redacción

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