Michel Chapoutier lanza Rouge Clair, un vino tinto para servir con hielo

Michel Chapoutier lanza Rouge Clair, un vino tinto para servir con hielo

Michel Chapoutier lanza Rouge Clair, un vino tinto para servir con hielo. Y es que durante más de 400 años, era el contenido de alcohol lo que daba la impresión de calidad en un vino. La llegada de las AOC dio una jerarquía adicional de calidad. En el inconsciente colectivo no enfriamos un vino tinto porque rompemos sus aromas y endurecemos sus taninos. El vino tinto, en particular, está, por tanto, atrapado en un cierto esnobismo del que sólo pide escapar.

Una vez que el vino tinto está diseñado para enfriarse, o incluso servirse con hielo, todos los puntos de referencia cambian y el vino puede liberarse de códigos reductivos. Es el caso de este Rouge Clair que combina accesibilidad y calidad y juega la carta de la desinhibición.

Elaborado bajo la denominación Vin de France, que ofrece una mayor libertad, este primer Rouge Clair 2023 está compuesto por un 80% de Garnacha y un 20% de Syrah. Las uvas se someten a temperaturas de vinificación más bajas para obtener un vino tinto menos tánico, con frescura y fruta, con una graduación de 12,5°.

En un enfoque responsable para reducir el desperdicio, la cápsula de este vino tinto claro desaparece en favor de una  “bandule”, una contracción de tira y cápsula, y el corcho de madera es reemplazado por un tapón elaborado con caña de azúcar sustentable . En cuanto a la etiqueta, siempre escrita en Braille, es termocrómica: la palabra “fresco” aparece cuando la botella se sumerge en agua a menos de 12°.

ROUGE CLAIR se presta a todos los modos de consumo y restauración actuales. Cena de aperitivo, platos para compartir en una vinoteca, cocina veraniega, etc… poco tánico, puede maridar tanto carnes como pescados, como una cocina exótica. Previamente guardado en el frigorífico, se sirve en un “sello de agua” entre 10° y 12°. Rouge Clair constituye, por tanto, una excelente alternativa al rosado.

Sobrelías Redacción

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