La Cosa / The Thing 2018 es un vino dulce que elabora Alfredo Maestro Viticultor al amparo de Vt de Castilla y León. Un vino que he catado por buenas recomendaciones que me han dado y me ha gustado mucho. Es un vino dulce fresco, expresivo, intenso,…, monovarietal de Moscatel de Alejandría, procedente de un viñedo sitiado a 1.000 metros de altitud en Valtiendas (Segovia) sobre suelos de canto rodado y arcilla.
Después de la vendimia a finales de octubre, la uva se colgó para airearse y deshidratarse durante 2 meses, lo que permite que se origine Botrytis en el 90% de la uva. Tras el prensado se realiza una fermentación alcohólica lenta, a baja temperatura, en depósito de acero inoxidable con las propias levaduras autóctonas. Posterior decantación natural con el frío invernal.
Las producciones es reducida, unas 4.000 botellas (de 37,5 cl).
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