Monovarietal Tinta de Toro, no es un vino tranquilo, sino que estamos hablando de un vino dulce. Pero es más, este El paso del Tiempo no es un vino de añada, sino que es la unión de 4 añadas diferentes, elaborado por el sistema de soleras, al más puro estilo de vino de jerez.
Esta maravilla e invento, sale de la cabeza de Antony Terryn, el vigneron francés fundador de Dominio del Bendito. Un vino realmente espectacular elaborado por el sistema de soleras, como os indicaba antes, con uvas Tinta de Toro pasificadas de viñas viejas, en el que se ensamblan quitas de las añadas 2006, 2008, 2009 y 2011 (184 litros) de su vino ‘La Chispa Negra’, en una única barrica de roble de 500 litros para crear 368 botellas de puro arte de 50cl.
Un vino realmente complejo, explosivo en su cata, pero que a la vez sorprende por el equilibrio que tiene en nariz y boca.
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