VI EDICIÓN “PREMIOS QDEQUESOS”

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Premios Qdequesos

VI EDICIÓN “PREMIOS QDEQUESOS”

El pasado 29 de noviembre se entregaron los “PREMIOS QDEQUESOS” 2022, en la Escuela de Hostelería de la Cámara de Comercio de Madrid.

El día 21 se había reunido el jurado, en el restaurante “Cruz Blanca Vallecas”, para la concesión de la SEXTA EDICIÓN de estos premios, que fueron creados en 2017 con el objetivo de reconocer la trayectoria de empresas, organismos y profesionales que han contribuido al conocimiento del mundo del queso.

Premios Qdequesos

Premios Qdequesos

El JURADO está compuesto por:

  • Ángel de Oteo, Director General de Agricultura, Ganadería y Alimentación. Consejería de Medio Ambiente, Vivienda y Agricultura Comunidad de Madrid.
  • José Luis Yzuel Sanz, Presidente de Confederación Empresarial de Hostelería de España.
  • Manuel Senante, Director Escuela de Hostelería Cámara de Comercio de Madrid.
  • Juan Pablo Carpintero, Reportero programa AQUÍ LA TIERRA. RTVE.
  • David Carrasco, Vicepresidente Red Española Queserías de campo y Artesanas.
  • Eduardo Pérez, Secretario General & Relaciones Institucionales MAKRO.
  • Carlos Maribona, Director blog Salsa de Chiles y crítico gastronómico ABC.
  • Y los responsables de QDEQUESOS (Presidente: David De Santiago. Vicepresidente: José Luis Martín. Vocales: Ricardo Llera y Pedro Ureña).

Los “Premios QDEQUESOS” 2022

Carta de Quesos en Restauración

Tierra astur, (Asturias). Desde 1997 el grupo Crivencar-Tierra Astur, cuyo gerente es César Suárez Junco, apuesta por la defensa y promoción de los productos artesanales, el consumo sostenible, los productos de proximidad y todo basado en un proyecto de economía circular.

Siete sidrerías con un concepto único de sidrería y tienda donde se descubren los mejores sabores de cercanía de Asturias y entre ellos los quesos artesanales asturianos, joyas queseras elaboradas de forma artesanal que se reivindican en sus mesas pero también en eventos como su «Asturies, el País de los 40 Quesos».

La tradición y las recetas con los productos y sabores de siempre se unen con una arquitectura única e imponente dando como resultado una experiencia total gastronómica asturiana.

Tienda destacada que impulse la venta de Queso

Los quesos de l´Amélie, (MADRID). Este proyecto nace en 2010 cuando sus dos propietarios, Javier García y Sandrine Naslin, deciden montar un local dedicado al mundo del Queso (que lleva por nombre el de su hija) con la intención de compartir sus conocimientos y su pasión por este producto y fomentar la cultura del queso.

Cuentan con una oferta muy seleccionada de quesos artesanales y de leche cruda originaria de los países con mayor tradición quesera (Francia, España, Italia, Inglaterra, Suiza y algunos rincones particularmente atractivos de Europa).

En su zona de maduración dan el toque final de afinado a los quesos antes de su comercialización: venden al público y al sector profesional. y además tienen una terraza bar donde poder probar el queso junto a bebidas como el vino y otros productos.

Evento Público del mundo del Queso

FROMAGO. Feria Internacional del Queso, (Zamora). Del 15 al 18 de septiembre DE 2022 se celebró en LA CIUDAD DE Zamora, la I Feria internacional del queso FROMAGO CHEESE EXPERIENCE 2022.

FROMAGO, que significa «queso» en esperanto, ha sido una apuesta emprendida por la Diputación Provincial de Zamora como un proyecto integrador de carácter transversal que sitúa a Castilla y León como espacio de referencia del queso a nivel nacional e internacional

punto de reunión de cientos de variedades de queso, con más de 300 expositores nacionales e internacionales donde las catas, degustaciones, música en directo, presentaciones, talleres de elaboración y cocina para adultos y niños, conferencias, masterclass, showcooking, concursos que han tomado las calles de Zamora y donde los queserías expositoras han presentado y vendido sus quesos a cuantos visitantes han acudido durante los cuatro días del evento.

Persona relevante del mundo del Queso

Dña. Guillermina Sánchez-Cerezo Pérez de Camino. Técnico especialista en Viticultura y Enología por la Escuela de la Vid y el Vino, Sumiller, Técnico especialista en Quesería y Mantequería de la industria agroalimentaria por la Escuela de Industrias Lácteas de Madrid, y asociada a la Unión Española de Catadores.

Casi 30 años de experiencia ligada al mundo del queso en España, catadora, consultora, formadora, jueza en decenas de concursos nacionales e internacionales del mundo del queso y destacada superjueza del mayor concurso de quesos mundial los World Cheese Awards.

Una de las mayores expertas del mundo del queso en España, se denomina a sí misma como una «sumiller del queso», afinadora o cuidadora del queso.

Entidad relevante del mundo del Queso

Red Española de Queserías de campo y Artesanas (QUERED). Asociación de queseros y queseras y otros actores relacionados con el mundo del queso, unidos para defender y promover las queserías artesanas y de campo.

A su vez, forman parte de una asociación de ámbito europeo, la Farmhouse and Artisan Cheese and Dairy Producers European Network.

Crean propuestas para un cambio legislativo y la colaboración con las administraciones. Participan y pertenecen a foros europeos. Desarrollan actividades de formación y divulgación, además de asesorar con información personalizada a sus asociados.

José María Alonso Ruíz, es el presidente, Y David Carrasco Rodríguez, vicepresidente.

 

Y para promocionar las rutas del queso o destino que teniendo en cuenta al sector del queso – sus protagonistas: las ganaderías y las queserías presentes – sirvan o intervengan  en la influencia por destacar una zona turística y distinguir al turismo rural de la zona, con la participación de todos sus agentes turísticos o las distintas experiencias ofertadas (alojamientos: hoteles, casas rurales, restaurantes, lugares de especial interés, turismo activo, cultural,…) creamos el premio Queso Turismo. El primero de ellos ha sido concedido a:

Turismo de Extremadura. Ruta del Queso de Extremadura. Recorrer la ruta del queso extremeño es descubrir Extremadura, tierra de quesos y de sus artesanos, tierra que a cada paso nos deja un paisaje colosal, sorprendente y exuberante.

Sumergirse en las diferentes rutas del queso, no sólo es acercarse a las tradiciones ancestrales ligadas al queso, sino también recorrer sus senderos y caminos; conocer a sus gentes, visitar sus museos, palacios y castillos y descubrir nuevos paisajes a cada paso, disfrutando de su variada flora y fauna en sus espacios naturales.

Además de las tradicionales zonas queseras ligadas a las Denominaciones de Origen Protegidas, es descubrir territorios con una larga tradición quesera imprescindibles para los amantes de esta suculenta tentación, como son los quesos de La Vera y la Siberia, en donde pasta la cabra verata; las quesadillas, que se elaboran en La Raya desde Alburquerque a Jerez de los Caballeros; el queso de Acehuche y Coria, el de Sierra de Gata y Hurdes, el Queso de Cáceres o el queso de Barros son algunos de los quesos extremeños que gozan de gran reconocimiento.

Premios Qdequesos

El numeroso público que asistió al acto de entrega tuvo la oportunidad de degustar los productos ofrecidos por las empresas colaboradoras: Quesos Vega de San Martín (Madrid), Quesos Marqués de Mendiola (Madrid), Quesería Guara (Huesca), Quesería La Antigua (Zamora), Quesos El Roano (Murcia), Poncelet (Madrid), Manacor Pastelerías (Madrid) y Pastelería La Oriental Sin Gluten (Madrid), Vinos Jeromín (Madrid) y Cervezas La Cibeles (Madrid).

Premios Qdequesos

Público asistente a los Premios Qdequesos

David De Santiago Suárez

David De Santiago Suárez, es nuestro compañero especializado en la sección de quesos, experto en el mundo de los quesos, que nos cuenta todo aquello que se mueva en el mundo de este producto delicioso. Pero además es un reconocido foodie, amante del enoturismo y que suele realizar escapadas enoturísticas que posteriormente comparte con todos nosotros.

 

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