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Tipos de copas de vino: cada vino tiene su copa

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Tipos de copas de vino: cada vino tiene su copa

Tipos de copas de vino: cada vino tiene su copa. Pero ojo, eso no quiere decir que tengas tantas copas como vinos (tipos o varietales), ya que sino tendrías un espacio en tu casa especialmente dedicada las copas de vino realmente grande. Si no eres un gran especialista, con varios tipos de copas será suficiente para que disfrutes de cualquier vino en tu casa.

Por eso os proponemos hoy una propuesta muy interesante que nos llega de la mano de la firma Zaltify, con su colección Zalto.

Lo que si es cierto es que cada tipo de vino tiene sus peculiaridades y las diferentes copas (altura, anchura de la boca, más o menos alto el pié, diferente material,…) pueden ayudar a potenciar las características de cada vino. Pero repetimos, para disfrutar de un buen vino, además de tener una buena compañía, no hay que ser muy exigente con las copas.

Por si acaso, en este artículo os explicamos que tipos de copas son mejores para cada vino para que lo tengáis en cuenta si tenéis que ir a comprar alguna y en función de los gustos en materia de vinos que tengáis.

Cosas lógicas

Hay cosas que son lógicas y que debéis de tener en cuenta siempre. Cuanto más pequeña sea la copa de vino, más difícil es que se escapen los aromas ya que hay menos contacto con el aire, con lo cual, si váis a catar un vino que os han dicho que tiene una potencia aromática grande y que es bueno ver como cambian los olores según se va oxigenando, os recomendamos una copa cuanto más pequeña mejor. Además recordar que al mover la copa surgen nuevos aromas, lo que hace que una copa más pequeña, el movimiento sea más rápido y continuado y ayude a la aparición de más aromas. Frente a eso, las copas más grandes, tienen más contacto con el aire, con lo cual se oxida el vino antes y pierde potencia aromática del movimiento.

Si la copa que escoges tiene mucho pie o altura, es ayuda a que la agarres por esos lugares y el calor de tu mano no se transmita rápidamente al vino, lo cual haría que variase en su cata. Por lo tanto, si catas un vino que se deba servir fresco, mejor una copa con más pie y altura.

Tipos de vinos

No vamos a empezar por tipos de vino según sus uvas. Preferimos empezar por estilos y reservamos los tipos por uva para un artículo futuro.

A grandes rasgos, sin profundizar, hablaremos de vinos tintos, blancos, rosados, espumosos y fortificados.

Cada vino se elabora con diferentes uvas que tienen particularidades diferentes en materia de potencia aromática, niveles de acidez, graduación alcohólica,…. Dentro del mismo tipo de vino, por ejemplo el vinos tintos, no es lo mismo catar un Garnacha que catar un Pinot Noir, La anchura de la boca, la anchura del cuerpo, la altura del pié, el tipo de vidrio empleado en su elaboración,…, hace que haya copas diferentes para cada un de esos vinos que le vendrán mejor para potenciar sus peculiaridades.

Por ejemplo, si quieres tener seguridad de no fallar, lo mejor es ir por una copa universal:

Las copas universales pueden emplearse para cualquier tipo de vino, en este caso un blanco como podéis ver. La altura del pie al cuerpo es el factor más interesante a la hora de escoger este tipo de copa.

Tintos y vinos con potencia

En principio, si es para vino tinto, cogerla con la mayor altura posible que si fuera un vino blanco.

Pero hay algunas copas que están pensadas para vinos con mucha potencia aromática y en boca, mayoritariamente tintos, pero con posibilidad de incluir algún blanco. Son copas para disfrutar de vinos como Barolo, Barbaresco, Pinot Noir, Pinot Blanc, Cabernets, Chardonnays, muy del estilo Borgoña, Amarone y Tempranillo. Un ejemplo:

La forma única del cáliz extiende el área de la superficie del vino, permitiéndole respirar, desarrollarse y poner en juego sus notas dulces y afrutadas. Esta copa tipo Borgoña de Zalto consigue suavizar los vinos muy concentrados para ofrecer un sabor perfectamente equilibrado en el paladar.

Para vinos tintos concentrados, con potencia aromática, elegantes nos encontramos con otro tipo de copas, que también admiten vinos blancos.

Véis que el cáliz es más pequeño que la anterior, ya que busca destacar los extractos aromáticos, la potencia, los taninos y la densidad, pero a la vez permite unificar más el sabor al tener un espacio más reducido del cáliz, como os comentábamos.

Esta copa tipo Burdeos de Zalto es, obviamente, perfecta para los vinos tipo Burdeos, pero también para los tintos poderosos como el Sangiovese, Brunello, Tempranillo, St. Laurent, Merlot, Rioja, Shiraz y Cabernet (Sauvignon y Franc). Ojo, también es interesante para vinos blancos muy aromáticos.

Para los tintos tenéis que saber dos cosas. Por un lado, los tintos suelen tener más graduación alcohólica, con lo cual, cuando acercamos la copa a la nariz, los aromas alcohólicos suben enseguida, si la distancia que hay entre el vino y nuestra nariz es mayor, el contacto con el oxígeno aumenta y hace que se suavicen los posibles aromas a demasiado alcohol, además que los taninos se suavicen. Por otro, hay vinos tintos que por su crianza necesitan ‘respirar’, con lo cual es interesante que el vino tenga un mayor contacto con el aire y con este tipo de copas se consigue.

Blancos

Los vinos blancos son de menor graduación alcohólica, pero si que tienen una potencia aromática y matices frutales que hay que potenciar. Si escogemos una copa de boca estrecha, conseguiremos que los aromas frutales se concentren y salgan con mayor intensidad. Además, a diferencia de los vinos tintos, no necesitan airearse demasiado (salvo que tengan una crianza considerable), lo que hace que la anchura del cuerpo no es necesario que sea muy grande, con lo que nos decantamos por una copa de cuerpo más estrecho que la de los vinos tintos.

Esta copa, por ser tan fina, la copa de vino blanco Zalto articula perfectamente la mineralidad y hace visibles las diferentes y sutiles capas del vino. Esta copa es especialmente adecuada para vinos blancos afrutados como Sauvignon Blanc y Riesling, así como las variedades españolas más abundantes como la Verdejo, Albariño, Viura,….

Lo que si tenéis que tener en cuenta que en muchos vinos blancos existe una clara acidez, un toque de sequedad o dulzor, …, que los hace diferentes, lo que conlleva que en esos vinos puede que haya otros tipos de copas que les vengan mejor. Pero con la que os indicamos, no os equivocaréis (no daréis de pleno pero no falláis). Por ejemplo, en vinos blancos de Borgoña, es preferible copas más similares a los tintos y en vinos blancos con crianza, mejor copas con cuerpo más alargado (espacio entre vino y nariz mayor).

Espumosos

La flauta de champán es la más conocida y, lógicamente tiene que ver con las burbujas. Mantiene la fruta y los potenciales aromas de las levaduras gracias a su diseño estrecho, pero también permite que la efervescencia permanezca fresca y fluya por más tiempo.

Esta copa es ideal para Champagne, Spumante, Prosecco, Cava y otros vinos burbujeantes exclusivos de todo el mundo. Pero como en el resto de vinos, hay espumosos de todo tipo, donde lo más destacado es su potencia aromática y necesitan, dado a que llevan mucho tiempo de crianza y cerrados, que se oxigenen rápidamente para que empiecen a mostrar su potencial. Por eso hay copas que son de gran boca y reducido tamaño. Estas son especiales para los espumosos grandes reservas. Su boca tan grande permite una oxigenación considerable de golpe.

Fortificados, generosos y dulces

Para muchos son los denominados vinos de postres. Estos vinos son más altos en alcohol. Si empleamos una copa pequeña se reduce la evaporación del alcohol y resalta su rica fruta y aromas complejos. Estrecha boca que ayuda a potenciar la expresividad de estos vinos.

Elegante y diferente

Por último os dejamos una copa que, por estética y diferencia, seguro que si la habéis visto en alguna ocasión os ha llamado la atención y querréis saber a que vinos le viene mejor. Se trata de una copa sin pié:

Pues como podéis ver, tiene el cáliz de la copa Zalto tipo Borgoña, con lo cual vale para los vinos que os indicamos anteriormente.

Sobrelías Redacción

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