SM 2, Xavier Vignon

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SM 2

SM 2

Este vino, SM 2 es la segunda edición que elabora Xavier Vignon como un ensamblaje compuesto por Syrah procedente del norte del Ródano y Garnacha del sur de esta región. Un tinto fascinante que combina dos añadas, la 2015 y la 2016. Vino que se acoge a la AOC Côtes Du Rhône.

La Syrah procede de 9 parcelas diferentes, mientras que la Garnacha procede de 15, todas seleccionadas por su excepcional concentración y composición de sales minerales y polifenoles.

Envejecimiento total de la Garnacha en tinas de hormigón para preservar la fruta. La Syrah envejece en tanques troncocónicos de madera durante 20 meses, aunque un 20% del vino lo hace en barricas de un solo uso.

En la fase visual de la cata es un vino que en copa parada nos deja un color cereza bastante intenso, bien cubierto, con una capa bastante alta.

En nariz presenta una alta intensidad, con aromas a fruta y flores, cerezas, violetas, acompañadas de una elegante aparición de la crianza, con toques especiados, a regaliz, tostados de la madera.

Ataque de carácter, con fruta, muy buena acidez, paso sabroso, largo en el paladar, con muy buena persistencia y un final largo. Me encanta.

SM 2 es un vino que tras su cata se merece la calificación de Excelente llegando a la puntuación de 93+ puntos.

Francisco José Miranda

De Córdoba.

Miembro de la Asociación de Sumilleres de Córdoba.

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