Savennières Clos Saint Yves 2016, Domaine des Baumard

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Savennières Clos Saint Yves 2016

Savennières Clos Saint Yves 2016 un vino que es elaborado por Domaine des Baumard en el Valle del Loira (A.O.C. Savennières). Un vino monovarietal Chenin Blanc de viñedos con suelos suelos de esquistos y arenisca con vetas volcánicas.

Un vino blanco maduros, complejo, con un gran volumen en su cata en el paso por boca, con muy buena estructura y buen equilibrio. Una mineralidad muy presente.

Amarillo pajizo con reflejos acerados y algún toque verdoso aun, muy brillante y limpio en copa parada.

Nariz compleja, ligeramente cerrado de inicio que gana mucho cuando se va abriendo. De muy buena intensidad. Fruta blanca, fruta de hueso, algo de toques de fruta madura, aportes cítricos muy suaves, aportes herbáceos, algún balsámico, toques amielados, algo de frutos secos, mineral. Equilibrado en su conjunto.

Un ataque en boca de entrada seca, con un paso con una gran acidez, lo que le ayuda a presentar una buena estructura y que esté tan bien en la cata para ser un vino de 2016. Paso ligeramente denso, con toques a frutos secos como en nariz. Un amargor bastante rico. Muy buena persistencia y un final medio.

Un vino que tras su cata merece la calificación de Muy Bueno.

Ricardo Gil

Riojano ante todo, de los que piensan que para saber catar un buen vino antes debe catar muchos malos. Este mundo del 🍷 necesita más humildad y menos medallas. Salud!!

Docente en Higher Master Sumiller Mercados del Vino - Enoteca Khantaros

Nivel Maestro GCA - Grand Cru Academy

Instg: @ricardogilrodriguez