Valtravieso Bodgas y Viñedos

Sauternes Cuvee 79 2019, Domaine J. et E. David

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Sauternes Cuvee 79 2019

Sauternes Cuvee 79 2019

Sauternes Cuvee 79 2019 un vino que es elaborado al amparo de la A.O.C. Sauternes, Burdeos, Francia, monovarietal 100% Semillón. En su elaboración nos encontramos con que pasa un envejecimiento de 18 meses en barrica (1/3 en barricas nuevas). Un vino dulce típico de esta zona francesa, muy expresivo. Es elaborado por Domaine J. et E. David.

79 es el número de la tabla periódica del oro, haciendo referencia al color que tiene el vino en la copa, y es lo que le da nombre al vino. Un vino que me ha parecido muy interesante, sin llegar a los grandes vinos dulces de Sauternes de las grandes casas y chateaux de la zona.

Es un vi no que en vista en copa parada nos deja un color dorado, de muy buena intensidad, muy limpio y brillante, con ligeros reflejos acerados en movimiento.

En nariz muestra una intensidad media, destacando aromas a frutas tropicales, fruta confitada, ralladura de naranja (cítricos), albaricoque, toques amielados, aportes avainillados procedentes del paso por barricas.

Ataque elegante, fresco, no muy potente, con un paso por boca bien equilibrado, con una acidez bastante viva que choca con el dulzor de la elaboración dejando un contraste muy vibrante en el paladar. Una muy buena persistencia y un final bastante largo.

Un vino que tras su cata se merece la calificación de Excelente, llegando a una puntuación 92+ puntos. De muy fácil beber.

Jaime Sánchez

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