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QDQUESOS celebró su QATA de febrero en el restaurante La Casa del Abuelo

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QDQUESOS celebró su QATA de febrero en el restaurante La Casa del Abuelo

QDQUESOS celebró su QATA de febrero en el restaurante La Casa del Abuelo, en la calle Goya, 57, de Madrid. www.lacasadelabuelo.es

En esta ocasión acompañamos los quesos de la QUESERÍA LA ANTIGUA DE FUENTESAÚCO con CAFÉS GUILIS y TORTAS INÉS ROSALES.

QUESERÍA LA ANTIGUA DE FUENTESAÚCO: es el sueño loco de dos visionarios, Fernando Fregeneda y Jesús Cruz, que han ido contagiando a su equipo el deseo de conseguir el producto gourmet más exquisito. En su fábrica de Fuentesaúco (Zamora) elaboran todos sus quesos de forma artesanal, con leche de oveja, con el mimo y cuidado de antaño. www.queserialaantigua.com
Nos acompañó Fernando Fregeneda y catamos varios de sus quesos: La Antigua Cremoso; Vellón de Fuentesaúco Añejo D.O Queso Zamorano; La Antigua Sin Lactosa con Pimienta Rosa; La Antigua al Tartufo; y La Antigua Añejo al Tempranillo.

CAFÉS GUILIS: empresa dedicada desde 1928 al tueste de café natural. Importa el café de las mejores regiones cafetaleras -Colombia, Brasil, Nicaragua, Costa Rica, Uganda, Kenia e India-, efectuando una rigurosa selección de cada cosecha. El café se tuesta, envasa y distribuye a diario, garantizando un café fresco, con toda su esencia, aroma y sabor, y conservando todas sus propiedades. www.cafesguilis.com

Nos acompañó el barista Raúl Piedra y combinamos los quesos con Café 100 % Arábica de Origen Colombia; Café 100 % Arábica de Origen Brasil; y Café Orgánico de Méjico

TORTAS INÉS ROSALES: la historia de Inés Rosales se remonta a 1910. De Castilleja de la Cuesta (pueblo del Aljarafe Sevillano a muy pocos Kilómetros de Sevilla), comenzó a hacer unos dulces tradicionales del Aljarafe, llamados ‘Tortas de Aceite’, siguiendo una receta tradicional que se había ido transmitiendo de generación en generación y cuyos orígenes se remontan a tiempos inmemoriales. www.inesrosales.com

Degustamos Tortas de Aceite dulce de naranja; con sésamo y sal marina; y con romero y tomillo.

Más información: www.qdequesos.com

David De Santiago Suárez

David De Santiago Suárez, es nuestro compañero especializado en la sección de quesos, experto en el mundo de los quesos, que nos cuenta todo aquello que se mueva en el mundo de este producto delicioso. Pero además es un reconocido foodie, amante del enoturismo y que suele realizar escapadas enoturísticas que posteriormente comparte con todos nosotros.

 

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