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Ovni Pedro Ximénez 2017, Equipo Navazos

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Ovni Pedro Ximénez 2017

Ovni Pedro Ximénez 2017

Ovni Pedro Ximénez 2017 es un vino elaborado al amparo de la DO Montilla-Moriles por el proyecto Equipo Navazos, siendo un monovarietal Pedro Ximénez. Un vino que en su elaboración tiene una crianza es corta y se lleva a cabo bajo velo flor en tinajas de cemento con fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas.

Un vino que en vista, en copa parada, nos deja un color amarillo pajizo, limpio y brillante, con una capa media.

Una nariz con intensidad media, bastante fragante, con aromas oxidados muy perceptibles por su crianza.

En boca es un vino que en el paladar se muestra ciertamente complejo, con aportes a fruta como manzana o melón, tropicales como piña o mango, con toques acaramelados, anisados, fruta de hueso como albaricoques. Un paso por el paladar seco. Paso de volumen medio, un final medio con toques minerales.

Un muy buen vino sin duda que es muy fácil de beber que permite disfrutar de los vinos generosos sin mucha complejidad y acercarlos a perfiles de bebedores de vinos de los denominados como tranquilos.

Un vino que, tras su cata, se merece la calificación de Muy Bueno, llegando a una puntuación de 89+ puntos.

Ricardo Gil

Riojano ante todo, de los que piensan que para saber catar un buen vino antes debe catar muchos malos. Este mundo del 🍷 necesita más humildad y menos medallas. Salud!!

Docente en Higher Master Sumiller Mercados del Vino - Enoteca Khantaros

Instg: @ricardogilrodriguez

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