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Catamos el vino Castelo Nouveau 2018, el primer tinto monovarietal de Bodegas Castelo de Medina

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Castelo Nouveau 2018

Catamos el vino Castelo Nouveau 2018, el primer tinto monovarietal de Bodegas Castelo de Medina

Hoy os catamos el vino Castelo Nouveau 2018, el primer tinto monovarietal de Bodegas Castelo de Medina, un 100% Tempranillo elaborado mediante semi-maceración carbónica y cuya etiqueta está inspirada en el Art Nouveau, de ahí su denominación.

En esta su primera añada, este Castelo Nouveau 2018, se nos desvela en mi opinión con una gran carga frutal, resultada del método de elaboración utilizado, con el que se consiguen vinos jóvenes, muy aromáticos y agradables en boca.

Castelo Nouveau 2018 es un vino de corte moderno, de los denominados como de los ‘millennials’, alegre, expresivo y fácil de beber que destaca por su carga frutal. Procede del viñedo propio de la bodega, con 15 años de edad y situado al sur de la provincia de Valladolid, sobre antiguas terrazas del río Duero, en una zona de grandes contrastes térmicos que favorecen el desarrollo de la uva. Los suelos son de base de arcillas calcáreas, sobre las cuales aparecen capas de arenas entremezcladas con guijarros o cantos rodados, que facilitan la maduración al reflejar la luz solar y retener el calor. Las prácticas de cultivo se realizan con el máximo esmero, buscando siempre respetar el medio ambiente y limitar la producción. De hecho Castelo Nouveau 2018 es una exclusiva colección de tan solo 7.000 botellas.

Cata del vino Castelo Nouveau 2018

En cata en su fase visual, ofrece un color cereza intenso con reflejos violetas que evidencian su juventud. En nariz, se aprecian frutas del bosque como frambuesa, mora y cereza, además de aromas florales como narcisos y violetas y recuerdos a monte bajo, regaliz y notas lácteas. En boca resaltan las frutas negras y rojas dentro de un vino armónico, suave y con buena acidez.

En mi opinión, un vino muy de corte moderno que merece en estos momentos una puntuación de 90+.

Elaboración del vino Castelo Nouveau 2018

El vino ha sido obtenido mediante semi-maceración carbónica, un sistema tradicional originario de la región francesa de Beaujolais, al sur de Borgoña, que permite elaborar vinos jóvenes, muy aromáticos y de un agradable paso de boca. En este tipo de maceración la fermentación se produce de manera espontánea en dos fases: la primera tiene lugar en el interior de la uva entera (sin estrujar) mientras que la segunda comienza en la parte inferior del depósito gracias al carbónico producido por mosto que va saliendo de las uvas del fondo, que desplaza el oxígeno dando lugar a una fermentación reductiva. Esto hace que el vino presente una mayor cantidad de frutas rojas y negras y que los aromas varietales se mantengan durante más tiempo.

Sobrelías Redacción

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