Cata del vino Las Encinas 2016, Antoine Graillot y Raúl Pérez en el Bierzo

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Las Encinas 2016

Las Encinas 2016

Un vino este Las Encinas 2016 que es fruto de la colaboración de Antoine Graillot (hijo del afamado enólogo Alain Graillot icono de la AOC. Crozes-Hermitage, en el Ródano Norte) y de el enólogo berciano Raúl Pérez.

Se trata de un monovarietal mencía, con uvas procedentes de 3 viñas, entre ellas El Rapolao en Valtuille de Abajo y Otero, de orientación norte.

Un vino realmente diferente a los habituales que nos encontramos en el que la vinificación se hizo como la realizan en Crozes-Hermitage, para que lo entendáis bien, se incluyen los racimos enteros sin despalillar en un gran depósito de hormigón. El vino maceró con sus pieles durante un período de tiempo antes de pasarlo a fudre de roble francés no nuevo durante 10 meses

Un vino que si realizáis su cata, es muy ‘de vigneron’, muy personal y, en mi opinión, muy del estilo que realizan sus vinos ambos enólogos. Si estáis acostumbrados a sus vinos y os gustan, os encantará. Sino, es un vino diferente que merece la pena catarlo.

Las Encinas 2016 es un vino que por lo demás, en su cata, es muy varietal. Así en vista nos deja un color rojo rubí oscuro de capa media con ribete violáceo, muy brillante en copa parada.

Un vino no muy complejo en nariz donde como buen mencía, destacan los aromas a frutas rojas, la frescura de la fruta, la acidez y el fondo mineral. La crianza le da toques a madera y a regaliz, así como de otros toques especiados.

En su cata en boca vuelve a ser muy varietal, con una entrada muy fresca, con mucha fruta roja de entrada, acidez bien controlada que le da una persistencia media. Volumen medio y sabroso,

En mi opinión es un vino de autor, en este caso de autores, con lo que ya se sabe, o te encanta o no te gusta. En estos momentos para mi merece una puntuación de 90+ puntos.

José Luis del Campo
CEO en Socialmedia Network

José Luis del Campo. Sumiller. Asesor online de bodegas. CEO en Socialmedia Network.