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Maridaje de quesos, dulces y vino de Jerez con QDQUESOS

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Maridaje de quesos, dulces y vino de Jerez con QDQUESOS

Maridaje de quesos, dulces y vino de Jerez con QDQUESOS, quién celebró recientemente su QATA de enero en el restaurante FERREIRO en la calle del Aviador Zorita, 32, de Madrid. www.ferreirorestaurante.com

En esta ocasión acompañamos los QUESOS LA CASOTA con HARVEYS BRISTOL CREAM y TORTAS INÉS ROSALES.

QUESOS LA CASOTA, es una empresa familiar que se crea en torno a la figura de José Araque Carrascosa, quinta generación de pastores manchegos radicados en La Solana (Ciudad Real). Ya estos pastores, tradicionalmente y con excedentes de leche elaboraban su propio queso que les servía, no solo de alimento, sino también para comerciar con él y ayudar a su economía.

Actualmente es el mayor productor de Castilla-La Mancha de queso manchego artesano elaborado con leche cruda. www.quesoslacasota.com

Nos acompañó José Araque y catamos varios de sus quesos: Marantona D.O. Queso Manchego: SemiCurado, Curado y Viejo; La Casota de Araque; y La Casota queso de oveja y cabra curado con romero.

HARVEYS BRISTOL CREAM, es un vino tipo cream de la D.O. Jerez – Xères – Sherry. Es uno de los productos más importantes de la Bodega Fundador del Grupo Emperador, cuyo reconocimiento en el mundo de los vinos de Jerez es innegable. Además es la única marca de alimentación española que ha recibido el símbolo de calidad Royal Warrant, que otorga la reina Isabel II. www. harveys.es

TORTAS INÉS ROSALES: la historia de Inés Rosales se remonta a 1910. De Castilleja de la Cuesta (pueblo del Aljarafe Sevillano a muy pocos Kilómetros de Sevilla), comenzó a hacer unos dulces tradicionales del Aljarafe, llamados ‘Tortas de Aceite’, siguiendo una receta tradicional que se había ido transmitiendo de generación en generación y cuyos orígenes se remontan a tiempos inmemoriales. www.inesrosales.com

Degustamos Tortas de Aceite con naranja; con sésamo y sal marina; y con romero y tomillo.

Más información: www.qdequesos.com

David De Santiago Suárez

David De Santiago Suárez, es nuestro compañero especializado en la sección de quesos, experto en el mundo de los quesos, que nos cuenta todo aquello que se mueva en el mundo de este producto delicioso. Pero además es un reconocido foodie, amante del enoturismo y que suele realizar escapadas enoturísticas que posteriormente comparte con todos nosotros.

 

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