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Manzanilla La Gitana en Rama, Bodegas Hidalgo La Gitana

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Manzanilla La Gitana en Rama

Manzanilla La Gitana en Rama

Hoy viajamos hasta la maravillosa Sanlucar de Barrameda para presentar esta manzanilla en rama, Manzanilla La Gitana en Rama, elaborada por Bodegas Hidalgo La Gitana, dentro de la D.O. Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla – Sanlúcar de Barrameda.

Una manzanilla que es elaborada a partir de la variedad palomino fino que proviene de los pagos de Balbaina y Miraflores,  dos de los terruños considerados entre los mejores de todo el marco de Jerez.

Presenta una vejez media de 8 años en el sistema de criaderas y soleras, en botas de roble americano de 150 años, con un filtrado leve. La culpable de todo esto la tiene sobre todo ese magnífico manto de esa levadura Sanluqueña que cubre el mosto y que le aporta tantos matices salados y a mar que se entremezclan con aromas de miga de pan y almendra humeda,….

Fresca, ligera, untuosa y delicada, esta manzanilla es la expresión más auténtica manzanilla Sanluqueña, una cata directamente de la bota.

En vista nos deja un color pálido amarillo pajizo, con matices verdosos en movimiento de copa.

En nariz despliega toda su complejidad punzante y delicada, en la que destaca, especialmente, una nota fresca y fragante de brisa marina.

Gustativamente fresca y seca. Ligera al paladar y con un toque final amargo.

Una manzanilla que, tras su cata, merece la calificación de Muy Buena, llegando a una puntuación de 91+ puntos.

 

Francisco José Miranda

De Córdoba.

Miembro de la Asociación de Sumilleres de Córdoba.

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