Los hogares de la UE desperdician más de 17 mil millones de kg de frutas y verduras frescas al año

Los hogares de la UE desperdician más de 17 mil millones de kg de frutas y verduras frescas al año

Los hogares de la UE desperdician más de 17 mil millones de kg de frutas y verduras frescas al año

Los hogares de la UE desperdician más de 17 mil millones de kg de frutas y verduras frescas al año, según un artículo publicado recientemente por el CCI en el que concluye que los hogares de la UE generan aproximadamente 35,3 kg de residuos de frutas y verduras frescas por persona y año, de los cuales 14,2 pueden evitarse.

La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación estima que alrededor de un tercio de los alimentos producidos a nivel mundial para consumo humano se pierde o se desperdicia. Según estudios nacionales, las frutas y hortalizas frescas contribuyen a casi el 50% del desperdicio de alimentos generado por los hogares de la UE.

Esto es de esperar dado que representan alrededor de un tercio de las compras totales de alimentos, parte de su masa no es comestible (por ejemplo las cáscaras), y son altamente perecederos y relativamente baratos.

Sin embargo, el estudio del CCI descubrió que los residuos evitables podrían reducirse aplicando estrategias de prevención específicas, y que los residuos inevitables (en forma de partes no comestibles del producto como la cáscara, etc.) podrían gestionarse de forma mucho más sostenible en la fabricación etapa y reciclado para su uso en la economía circular.

Los resultados de este estudio tienen implicaciones para las políticas tanto sobre la prevención como sobre la gestión del desperdicio de alimentos en el hogar.

El modelo propuesto puede ayudar a establecer prácticas de referencia y diferencias en la generación de residuos entre países, investigar los efectos de diferentes patrones de consumo en la generación de residuos y estimar el potencial de reutilización de residuos inevitables en otros sistemas de producción, lo que es de gran interés de una circular perspectiva de la economía.

También tiene aplicaciones potenciales más amplias, por ejemplo, al estimar los desechos generados por otros productos domésticos.

Residuos evitables e inevitables

Los autores crearon un modelo para estimar la cantidad de residuos domésticos evitables e inevitables compuestos por frutas y verduras frescas generadas por los hogares de la UE.

Se calcularon los desperdicios inevitables (desechos provenientes de la preparación o el consumo de alimentos que no son, y nunca han sido comestibles en circunstancias normales) y los desechos evitables (alimentos desechados que fueron, en algún momento antes de la eliminación, comestibles) para 51 tipos de productos frescos frutas y verduras en seis países de la UE (Alemania, España, Dinamarca, los Países Bajos, Finlandia y el Reino Unido) para 2010.

Estas cifras se utilizaron para estimar los residuos inevitables y evitables generados por los hogares de la UE del consumo de frutas y hortalizas frescas.

Según el estudio, cada año se producen 21.1 kg de desechos inevitables y 14,2 kg de desechos evitables per cápita en la UE.

En promedio, el 29% (35,3 kg por persona) de frutas y hortalizas frescas compradas por los hogares en la UE-28 se desperdicia, el 12% (14,2 kg) de los cuales fue evitable.

Los autores encontraron grandes diferencias en los residuos evitables e inevitables generados por los diferentes países debido a los diferentes niveles de comportamientos derrochadores (vinculados a factores culturales y económicos) y diferentes patrones de consumo (que influyen en la cantidad de residuos inevitables generados).

Por ejemplo, aunque las compras de verduras frescas son más bajas en el Reino Unido que en Alemania, la cantidad de desechos inevitables generados per cápita es casi la misma, mientras que la cantidad de desechos evitables es más alta en el Reino Unido. Se descubrió que los países cuyos ciudadanos gastan un mayor porcentaje de sus ingresos en alimentos generan menos desechos evitables.

Más información: Valeria De Laurentiis y otros, Cuantificación de residuos domésticos de frutas y hortalizas frescas en la UE, Waste Management (2018). DOI: 10.1016 / j.wasman.2018.04.001

Sobrelías Redacción
+ posts

Sobrelías Redacción