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Licor de Oro

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Licor de Oro

Hoy les presento un licor cuando menos original, el Licor de Oro.
Es un licor típico de Conchi (Ciudad de Chile), elaborado por unas pocas personas originarias de este pueblo de la Isla Grande de Chiloé (situada al sur de Chile, en la Región de los Lagos, cuya capital es Ciudad de Castro, que cuenta con una población de unos 43000 habitantes). Este licor se elabora con el suero de la leche y el aguardiente.

PREPARACIÓN 

Se mezcla el suero de la leche con el aguardiente y se deja filtrar una semana. Luego se le agrega el azafrán y la cáscara de limón. El resultado es un licor de color amarillo dorado y de alta graduación, pasa de los 40%.
Como siempre, hay más versiones de la receta, cada persona o cada zona le añade su toque personal. Otra versión es agregando jugo de papaya para intensificar el color. Se suele beber en vasos pequeños, versión chupito como aperitivo.
Otra receta por ejemplo para que comparen los lectores sería la siguiente:
  • 1 litro de leche cruda.
  • 1 litro de agua hervida.
  • 1 litro de alcohol de 90 grados.
  • 1 kg de azúcar.
  • El jugo de dos limones.
  • 10 clavos de olor.
  • 2 ramas de vainilla.
  • Una pizca de azafrán.
Se colocan todos los ingredientes en un bol grande de vidrio durante 8 días para que macere. Moviéndolo con cuidado diariamente para que se disuelva el azúcar y se mezclen todos los ingredientes.  Después del octavo día se filtra y se embotella. Listo para tomar.
La tradición de incorporar oro en las bebidas tiene su origen en la Edad Media porque decían sus elaboradores que era bueno para la salud y para el cuerpo humano.
Como no tuvieron mucho éxito se dejaron de hacer. Pero el Siglo pasado el XX empezaron a surgir tanto casas comerciales como bodegas elaboradoras a incorporar virutas en distintas bebidas de ahí que ahora haya vino en versión cava, alguna bebida energética con virutas en forma de corazón, ginebras, whisky, vodka, Ron, sidra, tequila y desconozco si hay más licores.
Fácilmente me deje alguno pero intentaré orientales en la medida de lo posible.
  • Ginebras: Aurun  Gold y Platinum Gold.
  • Cava: 24K, Canal & Munne, Sprit 22 y Austria Gold.
  • Vodka : Smirnoff.
  • Whisky: Golden Soul.
  • Armagnac: Golden Soul.
  • Ron: Platinvn.
  • Sidra: Sidra achampanada Golden Soul, Naveta Gusifás con alcohol y Sidra Pomar Sin alcohol, especial exportaciones como por ejemplo Dubai. Estas dos últimas hechas en Asturias.
  • Tequila: Platinvn, El Conde Azul y Tiquilito
  • Licor de oro: Chiloé y Goldwaisser.
  • Licor de ciruela japonés a base de Brandy y Shochu.
Esta es una relación de varios tipos de licores, posiblemente haya más marcas como también igual hay algún licor más; mi intención era informarles de que no hay solo uno o dos licores sino varios.
Espero les haya parecido interesante y entretenido este artículo que al fin y al cabo es lo que trato.
#yomequedoencasa.
Salud
Víctor Rivas Estefanía

Víctor Rivas Estefanía. Autor del libro '5107 Uvas de vino. Sinónimos y cruces'. Amante del vino y la buena gastronomía.

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