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Conocemos a Juan Manuel Gonzalvo – @expertoenvinos

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Juan Manuel Gonzalvo

Conocemos a Juan Manuel Gonzalvo del proyecto expertoenvinos.net

Conocemos a Juan Manuel Gonzalvo del proyecto expertoenvinos.net un profesional multidisciplinar del mundo del vino que seguro que nos aporta conocimientos y experiencia en diferentes ámbitos muy interesantes para todos nosotros. En esta pequeña entrevista queremos saber un poco más de la persona y de su excelente saber hacer dentro del mundo del vino.

Colaborador actualmente en proyectos como Uvinum, Vinicom o El Forcat de Silvia, es también enólogo y consultor tanto en proyectos propios como en bodegas de forma externa.

Juan Manuel Gonzalvo, licenciado en Química en la Universidad de Zaragoza en 1995 y con un Grado en Enología en 1996, comenzó ese mismo año en Somontano, continuando en otras denominaciones de origen aragonesas como Cariñena y Calatayud. Luego comenzó proyectos en Cataluña y es las islas baleares y más proyectos a nivel internacional, dedicándose de forma freelance desde 2008 hasta el día de hoy en diferentes actividades todas ellas girando al mundo del vino, no solo en elaboración de vinos, sino en comercialización, marketing, comunicación, enoturismo, diseño y realización de catas y otras actividades lúdicas entrono al vino,….

Un ‘todoterreno’ del mundo del vino que, sin duda, nos puede aportar unas ‘recetas’ muy interesantes para todos los que somos amantes del vino.

Sobrelias – ¿Tenías claro desde siempre que te querías dedicar al mundo del vino?
Juan Manuel – La verdad es que no, tenía claro que quería hacer Químicas, y una vez en el segundo ciclo de la carrera me dieron a elegir entre varios temas, uno de ellos era análisis de vinos… Hasta aquel momento no me lo había planteado.

S – ¿Desde que empezaste en el mundo del vino hasta hoy, ha cambiado mucho o no el mundo del vino en España?
JM – Comencé haciendo una sustitución en Viñas del Vero en 1996 (Somontano de Barbastro-Huesca), y me enganchó totalmente, a partir de ahí me interesé por el vino y todo lo que le rodea, todavía sigo sorprendiéndome.

A finales de los noventa hubo un aumento del número de bodegas que comercializaban sus propios vinos. No había más vino, pero sí más alternativas. Para que te hagas una idea, en 1996 había siete bodegas en la D.O.Somontano, la última vez que lo miré había más de 30. También es sorprendente las zonas que han pasado de vender Granel a vender vino embotellado a precios bastante altos (Terra Alta, Valdeorras, Bierzo, Méntrida…).

S- ¿Ha mejorado o empeorado nuestra imagen de marca de ‘Vinos de España’ en los últimos años a nivel internacional?
JM – Los vinos de España se han posicionado, en general, en precios muy bajos, embotellados de gran volumen o graneles… También hay una pequeña proporción que luchan, con muy buena calidad, por competir con los grandes vinos franceses, Italianos, etc… Pero queda bastante por hacer. El precio MEDIO de una botella exportada desde España no llega a 2€, cuando en Francia supera los 6€ y en Italia los 4€.

S – ¿Qué nos faltaría para llegar a un nivel de reconocimiento internacional de países como Francia o Italia en el mundo del vino?
JM – Es importante la zonificación, descubrir las grandes parcelas capaces de dar lo mejor y elaborarlo bien para venderlo bien caro. Para esto hay una resistencia de las grandes marcas y las zonas famosas, que les va mejor con una uniformidad en la que “se iguala por abajo”.

S – En tu opinión, ¿el vino es para viejos y la cerveza para jóvenes como afirman algunas voces?
JM – La cerveza ha conseguido, con un mensaje más directo y menos complicaciones para tomarla ganar la batalla de las generaciones más jóvenes, pero cada vez más gente joven se va incorporando al consumo responsable de vino, no todo está perdido.

S- ¿Están nuestras referencias en comunicación dentro del mundo del vino español ‘trasnochadas’?
JM – Lo que necesita renovarse es el mensaje, las personas no son lo más importante. Los mensajes más potentes sobre el vino español lo lanzan importadores de todo el mundo para venderlo en sus países, el problema es que también se llevan la mayor parte del margen y del valor añadido. Nos faltaría hacerlo nosotros mismos.

S – Próximos proyectos o profundizar en los actuales.
JM – Esto tiene para otra entrevista. En este momento estoy elaborando vinos en 6 bodegas distintas, me implico en la elaboración, en la imagen, en la comunicación, en la venta y en todo lo que puede hacer mejorar cada proyecto:

  • Sabaté i Coca – Castellroig (Penedès – Corpinnat)
  • Galgo Wines – Místicos (Calatayud)
  • L’Estanquer (Canet lo Roig – Baix Maestrat – Castellón)
  • Bodega Alcovi – Almedíjar (Sierra de Espadán – Castellón)
  • Celler Mas Bella – Masmolets (Valls – Tarragona)
  • Serra de Cavalls – Pinell de Brai (Terra Alta – Tarragona)
  • Bodega Daroca (Zaragoza)

Estoy ilusionado también con mi nueva etapa en Uvinum (Drinks & Co) y con el crecimiento de Vignerons de Huesca.


Nos ha encantado poder disfrutar de esta entrevista con Juan Manuel Gonzalvo y, sobre todo aprender cosas de alguien como él, alguien que está al día y en contacto permanente con todas las áreas vinculadas al mundo del vino, lo cual le permite tener una visión perfecta de lo que pasa en el sector del vino español.

Le emplazamos gustosamente a una nueva entrevista futura en la que nos detalle todos sus proyecto, sin duda, a cada cuál más interesante.

Marian Baldayo

Amante del vino, siempre experimentando con nuevas cosas y deseosa de descubrir todo lo que rodea al mundo del vino tan apasionante.