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Ideas para entrantes frescos para el verano

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Ideas para entrantes frescos para el verano

En verano podemos permitirnos ser más creativos en la cocina. El día cuenta con más horas de luz y solemos coger vacaciones, así que podemos sacar más tiempo para preparar platos nuevos suculentos. Ahora bien, ¿qué dirías si pudieras disfrutar de entrantes frescos para el verano en poco tiempo a través de recetas tan sencillas como apetecibles?

Deja a un lado los helados, refrescos y picotes calóricos, y decántate por estas ideas sanas con las que disfrutarás igualmente, sin que tu peso se vea condicionado. Aquí tienes una selección de 3 ideas para entrantes frescos para el verano, ¡a comer!

Ideas para preparar entrantes nutritivos y fresquitos

Si tienes pensado invitar a unos amigos o familiares, o simplemente quieres disfrutar de los tuyos en vuestro jardín o terraza, prepara estos sabrosos piscolabis en un santiamén y te lo agradecerán. Lo mejor de todo es que necesitarás ingredientes básicos que solemos tener en nuestra cocina como jamones serranos, melones, higos o anchoas.

Rollitos de jamón serrano, higos y mascarpone

Se trata de aprovechar la famosa combinación de jamón con melón, solo que agregándole otros ingredientes para convertirlo en un aperitivo fresco, cremoso y crujiente.

Ingredientes

  • Lonchas finas de jamón
  • Melón sin piel ni semillas
  • Higos frescos o secos
  • Queso mascarpone
  • Vino de Oporto
  • Sal y pimienta negra

Elaboración

  1. En un bol mezcla el Oporto con pequeños trozos de higo y deja macerar la mezcla 15 minutos.
  2. Corta el melón en dados y mézclalos con ayuda de un tenedor con el mascarpone y los higos.
  3. Añade un poco de sal y pimienta.
  4. Extiende una loncha de jamón y vierte un poco de relleno. Enróllalo suavemente y déjalo reposar varias horas en la nevera.
  5. Repite la operación hasta que termines el relleno.

Brochetas de melón con salmón

Ya sabemos que el melón con jamón funciona, pero combinarlo con salmón ahumado es un contraste fresco que seguro te encantará. Forma parte de uno de nuestros entrantes frescos para el verano favoritos.

Ingredientes

  • Melón sin piel ni pepitas
  • Lomo de salmón fresco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Lechugas variadas
  • Sal (escamas)

Elaboración

  1. Dora el salmón a la parrilla por las cuatro caras y córtalo en tacos.
  2. Corta el melón en un tamaño similar.
  3. Inserta los ingredientes en palitos de madera, alternándolos.
  4. Coloca las brochetas sobre las lechugas y sazona el melón con los cristalitos de sal para potenciar el contraste.

Gazpacho de cerezas con queso y anchoas

Otro contraste afrutado que disfrutarás enormemente, gracias al toque cremoso del queso y al sabor salado de las anchoas. Si quieres innovar y salir del típico gazpacho andaluz, esta variación es una buena opción.

Ingredientes

  • Tomates pera
  • Anchoas de lata
  • Cerezas
  • Pepino
  • Vinagre de frambuesa
  • Ajo
  • Pimiento verde
  • Pan duro de hogaza
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Agua y sal

Elaboración

  1. Lava las cerezas y sácales el hueso.
  2. Mételas en una batidora junto al resto de ingredientes hasta hacerlo puré, excepto el vinagre y el aceite.
  3. Cuela la mezcla en un colador fino para retirar las semillas y pieles.
  4. Añade el aceite y la sal, y vuelve a ponerlo en la batidora. Asegúrate de dar toques para emulsionarlo y añade el toque de vinagre.
  5. Guárdalo en la nevera hasta que decidas consumirlo.
  6. Sobre cada una añade media anchoa.
  7. A continuación, ve añadiendo el gazpacho de cerezas con mucho cuidado y sirve.

¿Qué te han parecido nuestras ideas de entrantes frescos para el verano?

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