Revuelto de espinacas, setas y jamón ibérico gratinado a 4 quesos

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Revuelto de espinacas, setas y jamón ibérico gratinado a 4 quesos

Revuelto de espinacas, setas y jamón ibérico gratinado a 4 quesos es la receta de verduras que os traemos hoy y que es sumamente sencilla y muy pero que muy rica como comprobaréis seguro.

Aprovecharemos para esta receta unas cuantas setas que también empleamos en la receta de merluza de ayer y que nos han sobrado, pero podéis emplear las setas que más os gusten.

Os recomendamos hacer este plato con espinacas naturales, pero se pueden hacer también con espinacas congeladas.

Vamos a ver los ingredientes para cuatro personas de este revuelto de espinacas:

  • 1 kilo de espinacas
  • 200 gramos de jamón ibérico
  • 250 gramos de seta (en este caso champiñones, senderuelas y shitake)
  • 4 quesos rayado al gusto (más o menos 150 gramos)
  • 2 huevos
  • 3 dientes de ajo
  • sal
  • aceite

Lo primer de todo es preparar las espinacas, ya sean naturales o congeladas. Cuando las tengamos las escurrimos muy bien y las reservamos.

En un sartén con dos cucharadas de aceite partimos picados los dientes de ajo y a fuego bajo para que se doren y no se quemen. Echamos el jamón ibérico cortado en trocitos cuadrados y lo saltemos. Cuando esté echamos las setas y las salteamos con el jamón y los ajos, teniendo en cuenta que van a soltar agua. En caso de que suelten mucha agua las escurrimos y dejamos secas en sartén, y sobre ella echamos las espinacas y revolvemos todo y echamos dos huevos batidos por encima que revolveremos en todo el conjunto. Lo sacamos para una fuente de horno como podéis ver.

Espolvoreamos los quesos rayados por encima. Nosotros hemos puesto Gouda, Emental, Cheddar rojo y Curado. Metemos al horno precalentado a 150ºC en función gratinado y lo sacaremos cuando esté a nuestro gusto. Ya solo nos queda emplatarlo a nuestro gusto y rectificar de sal en caso de que sea necesario aunque no suele ser necesario.

Revuelto de espinacas, setas y jamón ibérico gratinado a 4 quesos

 

Sobrelías Redacción

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