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Garay Negro Roto 2016, Bodegas Garay

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Garay Negro Roto 2016

Garay Negro Roto 2016

Garay Negro Roto 2016 es un vino que elabora Bodegas Garay en la zona de La Palma del Condado (Huelva). Estamos ante un vino ecol√≥gico que se elabora como monovarietal Zalema. Un vino blanco con crianza biol√≥gica y oxidativa. Concretamente es un vino elaborado con uvas de cepas viejas (de m√°s de 70 a√Īos) de esta varietal aut√≥ctona de esta zona que pasa doce meses bajo velo de flor y otros doce de crianza oxidativa en roble americano.

Un vino natural, de los conocidos como ‘orange wine’. De hecho pod√©is ver que en copa parada nos deja un color naranja de intensidad media, fruto de la maceraci√≥n con los hollejos de las uvas, que se embotella sin filtrar ni clarificar. Sin sulfitos a√Īadidos, es un vino al que no se le encabeza con alcohol. En su vinificaci√≥n, la fermentaci√≥n del vino se realiza con levaduras ind√≠genas, las que vienen en la propia uva y que le confieren a √©ste un car√°cter distinto cada a√Īo

De hecho estamos ante una de las primeras a√Īadas de este vino, Garay Negro Roto, ya que es un proyecto que naci√≥n en 2015.

Nariz de intensidad media tirando a alta, compleja, donde el tiempo en botella le ha hecho que afloren de forma muy franca aromas de la crianza, procedentes de las levaduras y de la crianza oxidativa, matizados sutilmente con los aportes de la madera, con suaves tostados, alg√ļn torrefacto, algo de humo, especias ligeramente dulces, as√≠ como cierto toque salino.

Ataque en boca ligeramente seco, con paso sabroso, bien de acidez, con recorrido por todo el paladar. Fruta y crianza bien conjuntada. Persistente y de final medio.

Un vino que tras su cata se merece la calificación de Muy bueno. Un muy buen ejemplo de los orange wines naturales que se elabora en esta zona de La Palma del Condado.

Ricardo Gil

Riojano ante todo, de los que piensan que para saber catar un buen vino antes debe catar muchos malos. Este mundo del ūüć∑ necesita m√°s humildad y menos medallas. Salud!!

Docente en Higher Master Sumiller Mercados del Vino - Enoteca Khantaros

Nivel Maestro GCA - Grand Cru Academy

Instg: @ricardogilrodriguez

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