Escapada enogastronómica al Restaurante Los Arcos en Anero (Cantabria) con maridaje de Rioja

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Escapada enogastronómica al Restaurante Los Arcos en Anero (Cantabria) con maridaje de Rioja

Hoy os traigo esta escapada enogastronómica al Restaurante Los Arcos en Anero (Cantabria) con maridaje de Rioja.

Un restaurante que lleva abierto desde 1982 con la filosofía de que la cocina tradicional es lo fundamental, lo que el cliente querría comer de estar en su casa. Esa es una de las claves fundamentales de su éxito.

En esta ocasión he optado por un menú casero para maridarlo con un Rioja, un Crianza del 2014 de 12 meses de barrica como podéis ver.

Escapada enogastronómica al Restaurante Los Arcos en Anero (Cantabria) con maridaje de Rioja

Un vino de 12 meses de crianza en barricas de roble francés y americano y luego reposo en botella que aun está creciendo como se puede observar en los colores que nos deja en movimiento en copa, pero ya es perfectamente bebible en estos momentos. Responde a la perfección a una comida tradicional y ‘le aguanta el tipo’ de maravilla, reforzando mucho los sabores que aporta la comida en si misma. Buen paso por boca, amplio, elegante y que refuerza al plato sin duda. Fresco en aromas frutales, sobre todo a frutos rojos, ciertos toques balsámicos y a maderas nobles.

Bien equilibrado, pasos firme, taninos presentes pero suavizados. Acidez bastante bien controlada. paso medianamente largo y persistencia frutal. Un muy buen crianza de esta zona y varietal, Tempranillo. Mi valoración es de 91+/100.

José Ángel Cascudo

José Ángel Cascudo

Miembro de la Asociación de Sumilleres de León. 25 años vinculado en al mundo del vino en España en diferentes bodegas por toda España.

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