Elaboran vino con el ‘Método Leonardo’, diseñado por Leonardo da Vinci

Elaboran vino con el Método Leonardo

Foto: WineNews

Elaboran vino con el ‘Método Leonardo’, diseñado por Leonardo da Vinci

Elaboran vino con el ‘Método Leonardo’, diseñado por Leonardo da Vinci como publicaba ayer el portal WineNews.

“El vino, el licor divino de las uvas”, es como definía al vino Leonardo da Vinci, dándole un toque casi espiritual. El vino que era una de sus pasiones, le llevó hasta el punto de estudiar las técnicas de vinificación, como dice una carta de 1515, al factor de su Podere di Fiesole. Casi un tratado vitivinícola y enológico, donde los aspectos dados hoy se dan con certeza, pero en su momento eran pioneros, como la optimización de la calidad de las uvas, la fertilización de la vid con sustancias básicas y la vinificación en barriles cerrados.

Indicaciones tomadas por el personal técnico y enológico del Spa Leonardo da Vinci  para la definición de un método que, gracias al uso de técnicas vitícolas modernas, permita realizar el objetivo de Leonardo: obtener primero uvas y luego vinos de excelente calidad. Es decirel “Método Leonardo”, una especificación exclusiva y secreta de viticultura y enología, desarrollado con el apoyo de un comité científico de enólogos y académicos, como Alessandro Vezzosi, un importante estudioso de Leonardo Da Vinci, para la investigación histórico-cultural, y Luca Maroni, un conocido analista sensorial que pudo traducir las indicaciones de Leonardo a las técnicas actuales.

Así nace una línea de vinos que es solo una parte del proyecto Leonardo da Vinci dedicado a Leonardo, presentado ayer al público con el anticipo del documental “Leonardo da Vinci y el vino”, y las recetas de la chef Cristina Bowerman inspiradas en las formas y visiones de Leonardo.n racimo de uvas colgantes y, sobre todo, la primera barrica, su intuición para la vinificación. Porque incluso en el vino, Leonardo era brillante.

Sobrelías Redacción

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