O CON 2019, Xosé Lois Sebio – Viños de Encostas

O CON 2019

O CON 2019 es un vino elaborado por Xosé Lois Sebio – Viños de Encostas en la zona de Rías Baixas (pero fuera de D.O.), Albariño. Ya habíamos catado anteriormente algún vino de este proyecto (Superhéroe y Heven & Hell).

Un vino monovarietal Albariño de cepas viejas de la zona de Aios, en Sanxenxo, de una parcelaen ladera, con suelos de xistos, encima de una antigua mina de wolframio. Viticultura tradicional y brisa marina.

Fermentación inicial en inox pasando posteriormente a barricas de varias capacidades, a baja temperatura. Fermentaciones muy lentas para conservar e intensificar los aportes de la varietal y del terruño de Rías Baixas, pasando finalmente una crianza larga en las mismas barricas.

En vista deja un color amarillo dorado bastante intenso, ayudado de la larga crianza y del contacto con la madera.

Nariz de gran intensidad, fresca, con mucha fruta de la varietal, blanca, cítricos, ligeros tropicales, incluso algo de toque a fruta madura. Aportes florales que surgen al airear la copa. Mineralidad, salinidad. Equilibrado y complejo sin duda.

Boca de entrada fresca, con cuerpo, acidez muy bien integrada, mucha fruta. Paso equilibrado, vino con buena estructura, para durar y crecer aun más en botella. Mineralidad, profundo y amplio en el paso por el paladar. Persistente, elegante, fino y de final realmente largo.

Un vino este O CON 2019 que tras su cata se merece la calificación de Excelente, llegando a una puntuación de 92 puntos.

Manuel Terrón

Capitán de la Marina Mercante, winelover, en continua formación en el mundo del vino.

Bebiendo y aprendiendo.

Instagram: @decataconmanu