Majuelos Bellos 2018
Este Majuelos Bellos 2018 que elabora bodegas César Lucendo A. se elabora con uvas procedentes un viñedo ecológico centenario, en Quero (Toledo), este vino destaca por tener un peculiar origen de suelos profundos, pedregosos y calizos. Elaborado al amparo de VT de Castilla como coupage de Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot.
Tiene una vendimia seleccionada, en parcelas con una producción máxima de 3.000Kg/ha, buscando siempre el viñedo con más concentración de antocianos y polifenoles, y desechando los racimos no aptos.
Tiene una maceración prefermentativa en bodega a baja temperatura durante 4 días. Luego pasa a una fermentación alcohólica muy controlada, con posterior sangrado y prensado en prensa vertical. Finalmente, se le aporta una reserva durante 16 meses en barricas nuevas de roble francés y americano.
La fase visual comienza con un intenso color morado de ribetes granates. Tiene una lágrima persistente, siendo además limpio y brillante.
En nariz destaca una intensidad aromática media-alta muy franca. Consta de un predominio aromático de fruta negra, notas de cacao y regaliz, así como un fondo mineral.
La entrada en boca es elegante, sutil, carnosa y refrescante al paladar. El paso por lengua es potente y complejo y nos deja un postgusto largo, intenso, de ciruela negra muy madura y hoja de tabaco.
Es un vino ideal para maridar un plato de manitas de cerdo, unos callos a la madrileña o una cazuela de judión del Barco de Ávila.
Un vino que tras su cata se merece la calificación de Muy Bueno, llegando a una puntuación de 91 puntos.
Jaime Salinas Loaisa
Técnico en laboratorio y producción vinícola.
En mis ratos libres ejerzo de sumiller.
Fanático de la gastronomía y la enología.
En constante aprendizaje.