Hipperia 2019
Buenos días lectores, hoy empezamos una serie de artículos en los que vamos a descubrir y puntuar algunos de los vinos del Bodega Vallegarcia (Vinos de Pago), desde Retuerta del Bullaque (Ciudad Real). En concreto, hoy vamos a descubrir el Hipperia 2019, un coupage de: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot y Petit Verdot.
Fase visual: este vino nos deleita con un marcado color rojizo picota de ribete amapola. Cuenta con una capa muy alta y una lágrima especialmente intensa, casi aceitosa. Es un vino de buena densidad, muy limpio y brillante.
Fase olfativa: encontramos un vino de una intensidad alta, muy elegante complejo. Requiere de un decantado suave para expresarnos todo su potencial.
Mantiene un perfil frutal muy goloso, destacando frutas rojas compotadas e incluso algún recuerdo de fruta negra en segundo plano. La madera está integrada de manera soberbia, pudiendo apreciarse notas especiadas o de flores secas y hoja de tabaco. Es largo y disfrutón.
Fase gustativa: aquí podemos hallar un vino carnoso, de gran untuosidad. Su entrada es potentes y sabrosa, aunando además, un equilibrio perfecto entre acidez, grado y tanicidad.
En notas generales es un vino muy expresivo y de gran potencia, equilibrado por el gran trabajo en barrica que atesora. El resultado final es un producto muy polivalente y gastronómico, que igual nos funciona para degustarlo a él sólo, así como acompañando a una gran pieza de carne roja a la brasa.
Un vino que tras su cata se merece la calificación de Excepcional, alcanzando una puntuación de 95+ puntos.
Jaime Salinas Loaisa
Técnico en laboratorio y producción vinícola.
En mis ratos libres ejerzo de sumiller.
Fanático de la gastronomía y la enología.
En constante aprendizaje.