Fino en Rama Selección José Páez, Bodegas Dios Baco

Este vino que os acerco hoy, Fino en rama Selección José Páez de Bodegas Dios Baco, procede de la saca especial proveniente de la solera “Bulería”, conmemorando el 30 aniversario de las bodega “Dios Baco”. Vino fino elaborado al amparo de la D.O. Jerez-Xérès-Sherry.

Un vino fino que en la fase visual nos deja en copa parada un color dorado muy agradable, es muy limpio y brillante preserva una buena lágrima.

En nariz nos encontramos con un vino de intensidad alta, muy complejo y aromático que revela notas de frutos secos, levadura usada, recuerdos flores y un acabado mineral.

En la fase de boca nos deja una entrada muy agradable y un paso por boca denso y punzante. Es un vino sabroso y de final muy largo. Es postgusto es una explosión de frutos secos y notas de levadura.

Es un vino muy pero que muy versátil, pensado para grandes amantes de joyas jerezanas. Tiene un maridaje ideal con jamón muy curado, gambas a la plancha o postres a base de almendras (como una tarta de Santiago).

La puntuación final de este fino jerezano tras su cata de este vino lo sitúa en una calificación Excelente, llegando a una puntuación de 93 puntos.