Delheim Merlot 2017

Delheim Merlot 2017 es un vino que es elaborado en la zona de Stellenbosch, Coastal Region, Western Cape, Sudáfrica. En su coupage nos encontramos con un 93% de Merlot, un 4% de Cabernet Franc y un 3% de Malbec, de viñas relativamente jóvenes con una edad máxima de 20 años. Vino elaborado con certificación orgánica por la bodega Delheim Wine Estate con 14,5% vol.

Es un vino que podíamos decir que su estructura lo ha hecho llegar a esta cata en su estado óptimo, ya que siendo de 2017, tras 4-5 años en botella ya está comenzando el declive.

Tras una vendimia manual, tiene fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con levaduras seleccionadas. El resultado se deja con los hollejos para una maceración prolongada de 18 días. Finalmente tiene una crianza en barricas de roble de 15 meses (20% roble nuevo).

En vista deja un color rojo bastante intenso, cubierto, brillante y limpio, con reflejos rubí y teja en movimiento.

Una nariz compleja, de intensidad media tirando a alta con mucha presencia de aromas terciarios como toques a tabaco, especias como canela o clavo, acompañados por toques a fruta predominando la fruta roja con toques ya de madurez.

Ataque en boca con cuerpo, carácter, con un paso de buena acidez, sutil, elegante, taninos ya muy redondeados que le restan algo de potencia. Vuelve la presencia de la fruta con toques a ciruelas y arándanos. Buen cuerpo y volumen, buena persistencia y final bastante largo.

Un vino que tras su cata se merece la calificación de Muy Bueno, llegando a una puntuación de 90 puntos.