De Blas Serrano Crianza 2014

Hoy nos trasladamos a la D.O. Ribera del Duero, a la localidad burgalesa de Fuentelcesped, para presentar este impresionante vino, De Blas Serrano Crianza 2014, elaborado con mayoritariamente Tinta del País (Tempranillo), además de que lleva también un pequeño porcentaje de Albillo Mayor, procedente de viñas en vaso de muy baja producción, sin riego, de más de 50 años de edad. Elaborado por Bodegas de Blas Serrano.

Una vinificación en la que nos encontramos con que esta se realiza en la nave subterránea a una temperatura durante todo el año de 12-16ºC, en las mejores condiciones de conservación. No realiza estabilización por frío y la fermentación maloláctica se hace en barricas nuevas de roble francés (90%) y americano (10%).

Por último, tiene una crianza de 18 meses en barrica de roble francés con un posterior paso de un mínimo 24 meses en botella en la nave subterránea antes de su salida al mercado.

Ya lleva un tiempo en botella con lo que lo encontramos ya pleno en su cata, muy redondeado y afinado.

Potente, complejo, maduro, lleno de matices, con una capa bastante alta, intensa, con un calor granatoso y reflejos atejados.

Nariz compleja, mucha fruta, negra y roja, madura, con mucha presencia de terciarios. Tabaco, café, florales, aportes minerales, algo herbáceos, madera, tostados, toques especiados.

Boca de entrada potente, de carácter, con muy buen volumen en el paso por el paladar. Muy buena estructura que le permite tener una crianza en botella y crecimiento excelente. Un paso amplio, de gran persistencia y un final largo.

Un vino que tras su cata se merece la calificación de Excelente.