Cillar de Silos Crianza 2020, un viaje por Ribera del Duero

Cillar de Silos Crianza 2020

Hoy os acercamos este vino, Cillar de Silos Crianza 2020, un vino tinto que personifica la esencia de Ribera del Duero y que elabora la bodega que da nombre al vino, Cillar de Silos. Este tinto proviene de la región de Quintana del Pidio, Burgos, y se elabora con la uva Tinta Fina. Después de un reposo de 12 meses en barricas de roble francés y su correspondiente tempo en botella, sale al mercado con esta elegante presentación.

Fase visual: al examinar el vino en la copa, nos recibe con una tonalidad cereza, que se destaca con un ribete rubí y capa intensa. La lágrima es notable y brillante, transmitiendo su calidad y limpieza.

Fase olfativa: cuando acercamos la copa a la nariz, aparecen las notas de frutas negras, con una sensación muy elegante. A medida que el vino se airea, los aromas golosos surgen, evocando a compotas y dulces. Con el tiempo, los aromas empireumáticos se revelan, mostrando recuerdos a carne roja y hongos.

La fase gustativa: la primera impresión en boca es una entrada potente, que antecede a un paso por boca estructurado y sedoso que envuelve el paladar. El tanino está cuidadosamente trabajado, aportando una estructura sólida y elegante, e invitándonos a continuar explorando. El vino está muy equilibrado durante todo el trago y atesora una persistencia placentera y frutal.

Para culminar, proponemos una serie de maridajes que funcionarían a la perfección: solomillo de Ternera con salsa de frutos rojos, queso manchego curado o risotto de hongos.

Jaime Salinas Loaisa

Técnico en laboratorio y producción vinícola.

En mis ratos libres ejerzo de sumiller.

Fanático de la gastronomía y la enología.

En constante aprendizaje.

@Garnachaman