Château de Varennes – Savennières 2017
Hoy nos trasladamos a Francia, más concretamente a la A.O.C. Savennières, al sur del Loira, para presentar este fantástico vino, Château de Varennes – Savennières 2017. Un vino que procede de una finca de 7 hectáreas plantada únicamente de Chenin Blanc.
Situado en el corazón de la denominación Savennières, en la orilla septentrional del Loira, el viñedo ofrece una vista panorámica del río. El suelo del viñedo se compone de suelos esquisto de pizarra gris-azul, la exposición está al sur sureste.
Tras una vendimia es manual, este Chenin Blanc tiene una crianza de 10-12 meses en barricas de primer y segundo uso de roble francés de 400l.
Un vino que en vista en copa parada nos deja un color dorado muy claro, brillante y limpio.
Una muy buena intensidad en nariz, con mucha presencia de frutas, toques a membrillo, toques maduros, frutos secos como almendras, frutas amarillas, aportes florales (principalmente blancas), toques cítricos. Mineralidad de fondo. Complejo y equilibrado.
Un ataque amplio en el paladar, fresco de entrada, un poco seco que se pasa enseguida. Gran acidez, con una muy buena estructura. Fruta, fresco, volumen medio, con muy buena persistencia y un final largo.
Un vino que ras su cata se merece la calificación de Excelente.
Francisco José Miranda
De Córdoba.
Miembro de la Asociación de Sumilleres de Córdoba.
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