Sobrelias Revista Digital del vino y el enoturismo
Tikal Júbilo 2012
Un vino francamente curioso este Tikal Júbilo 2012, elaborado en Mendoza, Argentina. Un vino tinto que se presenta como un 60% Malbec y un 40% Cabernet Sauvignon elaborado al estilo Burdeos (como lo definió Robert Parker), lo cual no deja de mostrar un vino diferente elaborado con fermentación maloláctica espontánea.
Desde mi punto de vista, pese a ser minoritaria, la cabernet Sauvignon da más aportes a este vino que la malbec, lo cual no deja de ser algo muy llamativo.
Una crianza de 16 meses en barricas de roble francés y americano (70% -30% del tiempo) que le dan a mayores una complejidad y más carácter.
En copa parada nos deja un color rojo intenso, bien cubierto.
Intenso en nariz donde predominan los aromas frutales maduros como las moras, unidos de forma bastante bien equilibrada a toques de madera. Aromas a chocolate, a toques dulces, balsámicos. Toque mineral presente
Entrada sedosa y paso por boca elegante y voluminoso. la fruta madura y dulce vuelve a estar presente. Taninos robustos, buena acidez y un paso muy largo con buena persistencia.
Un vino bastante diferente de lo habitual, y más si piensas en uno elaborado con mayoritariamente Malbec.
Juanjo Tarud
Juanjo Tarud. Winemaker, gurú del vino.
