Cabernet Sauvignon Kerem Ben Zimra 2015
Cabernet Sauvignon Kerem Ben Zimra 2015 es un vino elaborado por Adir Winery de viñas procedentes de las laderas de la meseta de Israel, en la zona de la Alta galilea. La uva se vendimia a primera hora de la mañana y pasa una crianza de entre 12 y 14 meses en barricas de roble francés y americano (80%-20%), con un posterior paso por botella de 5 meses antes de salir al mercado. Un vino que lo podríamos definir como un Crianza.
Se trata de viñas plantadas a finales de la década de los 90 en zonas donde no había tradición de esta uva Cabernet Sauvignon, pero que se han aclimatado a la perfección a las condiciones climatológicas de esta zona del mundo.
Los tonos son: rojo púrpura, oscuro y opaco. El vino tiene un rico bouquet de frutas rojas y negras maduras, ciruela negra, frambuesa roja, arándano, clavo de olor y un equilibrado bouquet de café y cacao, taninos aparentemente dulces y potentes, y un final agradable.
Un vino elegante que posee la capacidad de crecimiento durante 5 años.
Con un color rojo púrpura en copa parada, ya solo el color te llena. Oscuro y profundo. Posee un toque de elegancia en nariz y boca muy singular. Se perciben los aromas con nitidez y una distinción muy interesante. Fino y elegante en boca muy varietal.
Aromas a frutos rojos y negros, frambuesas, arándanos, ciruela,…, con toques especiados de paso por la madera . Tiene un recorrido en botella excelente, y creemos que aun hoy no está en su punto álgido, pero está sencillamente espectacular.
José Luis del Campo
José Luis del Campo. Sumiller. Asesor online de bodegas. CEO en Socialmedia Network.