Cata del cava Cristina Gran Reserva Extra Brut 2009, Penedés

Cristina Gran Reserva Extra Brut 2009

Cristina Gran Reserva Extra Brut 2009 es una de las joyas que elabora Mas Tinell Heretat que he podido disfrutar recientemente en la degustación de cavas de esta firma del Penedés y de la que ya os comentamos anteriormente el cava Carpe Diem Brut Nature Reserva Especial 2008.

Y os comento las sensaciones de la cata de este Extra Brut aprovechando que acaba de conseguir medalla de oro en el Concours Mondial de Bruxelles. Un cava que es elaborado con un coupage de Xarel.lo, Parellada, Chardonnay y Macabeu (20% fermentando en barrica), lo que unido a una crianza en barricas de al menos 60 meses, le da una espectacular complejidad.

Un encantador color amarillo muy brillante y limpio, que nos deja unos reflejos dorados. Me encanta en especial la burbuja muy fina que presenta en la copa como podéis ver.

En nariz es un cava enormemente complejo como ya os anticipaba antes con una clara presencia de fruta madura con toques a manzanas, melocotones, albaricoque, fruta de hueso en general. Recuerdos a pastelería de fondo perfectamente equilibrados con un final en nariz picante muy sugerente.

Una boca de entrada y pase muy fresco, lo cual no quita que sea a la vez elegante y armonioso que llena por completo toda la boca. El paso presenta toques interesantes de untuosidad unido a toques tostados procedentes de la crianza. Un paso largo y con mucha persistencia.

José Luis del Campo

CEO en Socialmedia Network

José Luis del Campo. Sumiller. Asesor online de bodegas. CEO en Socialmedia Network.