Bauget-Jouette Blanc de Blancs Brut 2004
Bauget-Jouette Blanc de Blancs Brut 2004 es una joya que os acercamos hoy y que hemos podido disfrutar recientemente, mostrando como un champagne aguanta en el tiempo.
Un champagne Brut que es elaborado por la casa Bauget-Jouette (fundada en 1822) en la zona de Epernay de Francia como un monovarietal Chardonnay, lo cual se percibe muy bien en la cata, ya que se muestra enormemente varietal con toques de madurez, no en vano estamos ante una añada de 2004.
Las uvas empleadas en la elaboración de este Blanc de Blancs son todas en una sola añada, que se seleccionan de los viñedos que la casa de champagnes posee en la zona de Côte des Blancs. Elaboración mediante un tradicional prensado vertical de cestas en depósitos de acero inoxidable, seguido de una fermentación maloláctica.
En su cata se ha mostrado tremendamente complejo, con un toque seco de inicio que cambia enseguida y empieza a dejarnos sensaciones vínicas espectaculares. Un color dorado intenso, profundo, que nos deja sin duda un champagne con larga crianza y estancia en botella. Burbujas finas, ya no demasiadas lógicamente, pero realmente atractivas.
Nariz que nos deja un aroma a fruta, muy madura, muy varietal Chardonnay, con tropicales, cítricos, ligeros aportes a fruta blanca, combinados con ligeros herbáceos y, sobre todo, con los aportes de se crianza y el tiempo que lleva en botella: panadería, frutos secos, tostados y ligero toque picante de fondo.
Ataque de cuerpo, vínico, ligeramente picantes, sabroso, untuosos, con mucha fruta madura. Tostados, panadería, con una intensidad y profundidad muy marcada. Mucha persistencia y un final tremendamente largo.
Sin duda un disfrute el probar un champagne como este Bauget-Jouette Blanc de Blancs Brut 2004 que nos permite comprobar como los champagnes tiene una enorme capacidad de guarda. Por esto, es un champagne que tras su cata se merece la calificación de Excelente, llegando a una puntuación de 94 puntos.

José Luis del Campo
José Luis del Campo. Sumiller. Asesor online de bodegas. CEO en Socialmedia Network.