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Catas de champagnes de Champagne Lombard

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Catas de champagnes de Champagne Lombard

Catas de champagnes de Champagne Lombard

Hoy os acercamos las catas de champagnes de Champagne Lombard, ya que, aunque estamos en √©poca estival, alejada aun de los jornadas navide√Īas, nadie puede negar que el verano es tambi√©n un tiempo ideal para los vinos espumosos, en este caso, champagnes.

Champagnes Lombard trabaja en propiedad 5,5 ha (13,6 acres), en su mayor√≠a Premier Cru, ubicados en el lado oeste de la Montagne de Reims, los cuales est√°n en fase de certificaci√≥n org√°nica que se les conceder√° el pr√≥ximo a√Īo 2022. Ubicados en la AOP Champagne.

Las instalaciones nos muestran 80 tinas de acero inoxidable, desde 25hl hasta 250hl, adecuadas para vinificar por separado cada origen Cru o ‚Äúlieu-dit‚ÄĚ, para a continuaci√≥n pasar a su crianza en barricas, d√°ndole a sus champagnes una gran untuosidad, permaneciendo entre 6 a 8 meses de crianza en sus 120 barricas, que se enclavan en bodegas tradicionales, 1,5 km incluida una bodega que fue excavada durante el siglo XVIII.

Pasamos a dejaros a continuaci√≥n las catas de champagnes de Champagne Lombar¬†que hemos podido catar con los amigos de Ch√Ępeau Wines:

Catas de champagnes de Champagne Lombard

Champagne Lombard Brut Nature Le Mesnil sur Oger Gran Cru

Monovarietal Chardonnay, complejo, elaborado por el método tradicional.

Le Mesnil-sur-Oger es uno de los pueblos m√°s emblem√°ticos de la C√īte des Blancs.¬†Sus suelos, donde se expone la tiza, ofrecen Chardonnay de una pureza incomparable.

Una vez embotellado, este Brut Nature Le Mesnil-sur-Oger Grand Cru de champ√°n lombardo pasa de 4 a 5 a√Īos en las bodegas de la casa en √Čpernay. Crianza que le permite redondear sus aromas y desarrollar su complejidad.¬†El equilibrio del vino es perfecto y no requiere dosificaci√≥n.

Nariz floral, con mucha fruta, blanca, de hueso, carga de cítricos. Buena acidez que le da viveza en el paladar, crujiente. Un rosario que nos deja ver una burbuja fina y austera.

Champagne Lombard Brut Nature Verzenay Gran Cru

Este Champagne Lombard Brut Nature Verzenay Gran Cru es un brut nature que se presenta en cata como un champagne seco, sin duda, aunque con una gran fruta y una rica textura gracias a su elaboración con Pinot Noir del Grand Cru Verzenay. De 48 a 60 meses en botella antes de salir al mercado.

Es un champagne elegante y fresco con sus sabores cítricos y de manzana junto con la fina acidez viva y crujiente. Este embotellado es todavía joven y, como cualquier champán seco, necesita envejecer.

Champagne Lombard Extra Brut Premier Cru Blanc de Noirs

Champagne Lombard Extra Brut Premier Cru Blanc de Noirs

Champagne Lombard Extra Brut Premier Cru Blanc de Noirs es un Extra Brut, que es elaborado con una selecci√≥n de uvas Pinot Noir procedentes de terru√Īos clasificados Premier Cru (Rilly-la-Montagne, Chigny-les-Roses, Ludes, Sermiers, Cumi√®res).

Envejece un 60% en tinas de acero inoxidable, mientras que la segunda parte se envejece en barricas de roble. Esto permite obtener un buen equilibrio entre la tensión y el frescor que aporta el depósito de acero inoxidable y la pátina y glotonería que aporta la microoxigenación de la madera.

Se bloque√≥ la fermentaci√≥n malol√°ctica del 80% de los vinos con el fin de conservar una alta energ√≠a. Crianza de¬†entre 3 y 4 a√Īos en las bodegas de la casa en Epernay. Su dosificaci√≥n es ligera (4g / l) para mantener toda la tensi√≥n del vino.

Es un cuv√©e con mucha finura y elegancia, que revela bonitos tostados, que acompa√Īar√°n un aperitivo o bien con mariscos o carnes blancas.

Champagne Lombard Extra Brut Premier Cru

Champagne Lombard Extra Brut Premier Cru es un champagne que se elabora con un 40% Chardonnay, un 40% Pinots Meunier y un 20% Pinot Noir. Presenta un nivel de az√ļcar (dosis): 4 g / l.¬†Grado de alcohol: 12,5% vol.

De vi√Īedos de primer nivel en la Montagne de Reims y C√īte des Blancs, es un vino completo, con sabor a fruta blanca y c√≠tricos que est√° listo beber.

En vista nos deja un color amarillo pajizo con reflejos dorados. Una nariz done la crianza de las levaduras está muy presente. Untuoso en boca, ataque fresco y con mucha fruta y vuelven a aparecer el trabajo de las levaduras. Fruta blanca, cítricos, manzana, limón, melón. No de gran cuerpo en el paso por el paladar. Presenta cierto amargor final.

Champagne Lombard Extra Brut Premier Cru Rosé

Champagne Lombard Extra Brut Premier Cru Ros√©, tiene una combinaci√≥n de uvas interesante, al elaborarse con Chardonnay (50%)¬†Pinot Noir (40%) y Pinot Noir vinificado en tinto (10%). Envejecido en tina. Uvas procedentes de Montagne de Reims¬†C√īte des blancs¬†Valle del Marne¬†Verzenay¬†Grauves¬†Vertus¬†Cumi√®res¬†Sermiers.

Este Extra Brut Premier Cru Ros√© de la casa Lombard es un champagne que revela notas de peque√Īos frutos rojos llevados por una hermosa tensi√≥n.¬†Champagne con la malol√°ctica parcialmente interrumpida.

Color rosa brillante en copa parada con burbuja elegante y muy fina. Muy persistente.

Nariz con mucha presencia de fruta roja, intensidad media-alta, toques a panadería, bollería, mantequilla, del trabajo de las levaduras.

Una boca presenta una entrada fresca con mucha fruta roja, acidez viva, un cuerpo medio. Un champagne para tomarse ya mismo.

Champagne Lombard Brut Nature Grand Cru Millésime 2008

Champagne Lombard Brut Nature Grand Cru Mill√©sime 2008 es un champagne de a√Īada como pod√©is ver.

Un champagne seco, que con el paso del tiempo embotellado lo ha redondeado. Sigue aparciendo toques cítricos en nariz con una muy buena acidez bastante crujiente, pero menos presente sin duda que hace un tiempo, sobre todo en el paladar.

Buen equilibrio en boca de fruta y acidez. Le ayuda que la a√Īada de 2008 fue muy buena para las uvas Chardonnay, lo que le ayuda a mantener muy bien la frescura durante su cata a pesar del paso del tiempo.

Riojano ante todo, de los que piensan que para saber catar un buen vino antes debe catar muchos malos. Este mundo del ūüć∑ necesita m√°s humildad y menos medallas. Salud!!

Docente en Higher Master Sumiller Mercados del Vino - Enoteca Khantaros

Nivel Maestro GCA - Grand Cru Academy

Instg: @ricardogilrodriguez

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