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Cata del vino Fox Creek Reserve Shiraz 2017, Fox Creek Winery

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Fox Creek Reserve Shiraz 2017

Fox Creek Reserve Shiraz 2017

Hoyos acercamos la cata de este vino, Fox Creek Reserve Shiraz 2017, que es elaborado por la Fox Creek Winery en McLaren Vale al sur de Australia. Un monovarietal Shiraz, como denominan por esas tierras a esta varietal que por aquí la solemos conocer mejor como Syrah.

Procedente de viñedos plantados en 1910 con diferentes suelos que ayuden a que la misma uva tenga diferentes aportes al vino final. La fermentación con pieles fue de 8 a 10 días. Fermentación en barrica donde se deja luego 19 meses en barricas de roble francés, americano y australiano, todas ellas nuevas. Al final se realiza una selección de las barricas para obtener la mezcal final que se desea y considera mejor.

El resultado en la cata nos deja en vista en copa parada un vino muy intenso de color, rojo profundo con toques púrpura.

La nariz es muy compleja, con mucha presencia de fruta con gran intensidad y concentración donde aparecen ciruelas, cerezas, grosellas negra y arándano que aparecen sutilmente combinados con los aportes de la crianza, entre los que destacan especies como canela, nuez moscada, pan de molde, chocolate negro, violetas y almendra.

Ataque con carácter, que deja un paso por el paladar en el que la fruta es protagonista, con ciruelas,
cerezas oscuras, moras y chocolate con leche que dejan por detrás un fondo a frutos secos tostados. Aparecen toques a regaliz. Una gran acidez que le facilitará sin duda una buena guarda, dejándonos ya mismo una gran persistencia. Elegante en paso, perfectamente equilibrado, gran estructura, taninos presentes y bien trabajados. Largo, con un postgusto que combina fruta y aportes de la crianza. Profundo, con un final tremendamente largo sin duda alguna.

Estamos ante un gran vino, de carácter, potente, que se merece la calificación de Excelente, llegando hasta una puntuación de 94 puntos.

José Luis del Campo
CEO en Socialmedia Network

José Luis del Campo. Sumiller. Asesor online de bodegas. CEO en Socialmedia Network.

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