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Ánfora Pinot Noir Premium 2018

Una suerte y un verdadero disfrute el poder realizar la cata de este Ánfora Pinot Noir Premium 2018, un vino del proyecto Don Juan José Wines, elaborado en Chile y del que ayer os hablé un poco, del proyecto y de este vino que está recién salido al mercado. Elaborado en la D.O. Casablanca.

Un vino monovarietal Pinot Noir con certificación para veganos, que es elaborado de uvas procedentes de viñas de más de 60 años de edad, con un clima fresco y mucha presencia del Pacífico. Vino natural elaborado por fermentación espontánea. No se filtra y se clarifica con aportes vegetales.

La mayor parte de la crianza se realiza en ánforas, de ahí su nombre y una parte más reducida en barricas de roble francés. pasados entre 16 y 18 meses se realiza el ensamblaje final del vino.

Yo en su cata os recomiendo decantarlo ya que es un vino sin filtrar os recuerdo.

Ánfora Pinot Noir Premium 2018, deja un color rubí en copa parada realmente llamativo,  muy brillante que en movimiento en copa nos muestra lágrima abundante y fluida.

La nariz es compleja, con muy buena intesidad, pero a la vez fresca y sedosa, con una buena presencia de fruta roja, aportes de fruta roja madura (por la crianza) dejando paso, de forma muy sutil a algunos aportes de la crianza en barricas, con toques especiados, ligeros aromas a caramelo, a café, …, pero con un conjunto muy bien equilibrado aromáticamente hablando. Un toque mineral muy sugerente.

La boca de este vino me ha encantado. Entrada increiblemente fresca pese a su larga crianza, se nota que es Pinot Noir, con paso afrutado y de volumen medio y un final largo y persistente. Buena gestión de la acidez que le da una buena guarda.

Sin duda un vinazo para poder beberlo ya hoy, pero sin duda ganará mucho más en botella un tiempo. En estos momentos se merece una puntuación de 93+ puntos pero en unos meses seguro que lo vuelvo a probar y mejorará la puntuación, sin duda.

José Luis del Campo

CEO en Socialmedia Network

José Luis del Campo. Sumiller. Asesor online de bodegas. CEO en Socialmedia Network.