Bodegas Sara Rivera, de La Seca, una nueva forma de elaborar y disfrutar del vino

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Bodegas Sara Rivera, de La Seca, la cuna del Verdejo, una nueva forma de elaborar y disfrutar del vino

Hoy os acercamos uno de esos proyectos, Bodegas Sara Rivera, que nos encanta presentar por lo diferente de lo habitual, además de sus peculiaridades y de que lo hayamos visto nacer, crecer hasta donde se encuentra ahora mismo y con total seguridad aumentar en breve aun más.

Hablamos del proyecto Bodegas Sara Rivera. Ni que decir tiene que detrás de él está Sara Rivera, una joven vinculada desde niña al mundo del vino, algo que le llevó inicialmente a representar vinos españoles en UK y luego a elaborar sus propios vinos, poco a poco, uno a uno, hasta llegar a crear su proyecto que os presentamos hoy.

Con base en La Seca, cuna del Verdejo, ni que decir tiene que esta es una de las varietales que trabaja en la elaboración de sus vinos. Nosotros conocimos en sus inicios el proyecto cuando el vino que elaboraba se denominaba Rivers of Wine. Su primera añada que pudimos catar fue la del 2014, a la que siguió la del 2015 con el mismo nombre. Ya en el 2016, 2017 y 2018, su vino empezó a denominarse Sara Rivera Verdejo, porque tenía en mente el montar su proyecto y que mejor forma que ya poner el nombre a su vino.

Como buena conocedora de la Verdejo y de sus vinos y, aprovechando su experiencia en UK, comenzó con la elaboración de un Verdejo joven, sin crianza de barricas pero si descansando sobre sus lías entre 4 y 6 meses, pero pensando el consumo que realizan los Millennials en este tipo de vino blanco, buscando un toque diferente, estilo moderno, más fresco y fácil de beber, pero siempre conservando la esencia de La Verdejo. El resultado fue que países como UK, USA, China, Rusia, Italia, … empezaron a interesarse por este tipo de vino, de carácter pero joven y fresco. Hoy este Sara Rivera Verdejo está implantado en más de 10 países del mundo.

Pero el despegue inicial en el 2016-2017, y la inquietud siempre innata en Sara Rivera, le llevó a adentrarse en el mundo de los tintos, elaborando al amparo de Ribera del Duero dos Tempranillos Crianza de 12 meses, los que serían el Sara Rivera Tempranillo 2015 y el Sara Rivera Tempranillo 2016. Los dos de reducida producción (menos de 2.000 botellas cada uno) y que se fueron prácticamente en su totalidad para el mercado exterior ya que sus clientes del blanco también quedaron encantados con el tinto.

Aumento en la producción, aumento en el número de vinos

El éxito de su Verdejo fue el punto de arranque de la expansión de este proyecto.

Se ha consolidado en la producción del Sara Rivera Crianza, del que hay en el mercado la añada del 2017.

Ya ha visto la luz el vino ‘El Galgo’, un Tempranillo Orgánico que elabora al amparo de la IGP Vino de la Tierra de castilla y León; Y está a punto de salir al mercado el vino denominado ‘Pelón’, otro vino tinto que también se acogerá a este último sello de calidad indicado de Vino de la Tierra de Castilla y León.

Todo hace que este proyecto, que cuando lo conocimos en sus inicios elaboraba unas pocas botellas, mientras que ahora ha multiplicado por más de 10 esa cifra.

Clave del éxito de Bodegas Sara Rivera

Una de las claves de su éxito es lo que las grandes bodegas andan buscando ahora, el consumo de los Millennials. Y es que Sara Rivera es Millennial. Reconoce que a sus 27 años, le gustan lógicamente los Verdejos y Riberas tradicionales, pero es conocedora de la dificultad de que los actuales Millennials se lancen a ese tipo de vinos ‘si no los han mamado’. Hay que aunar la tradición y características de estos vinos de toda la vida con algo diferente en la elaboración que atraiga a este tipo de amantes del vino, y es aquí donde radica la clave de su éxito.

Cada vino que elabora lo piensa, lo medita y, sobre todo, lo da a probar entre los Millennials hasta que da con el perfil ideal.

No nos cabe duda de que el futuro de Sara aun no está escrito, pero tenemos seguro que de seguir por esta línea, estará repleto de éxitos.

Sobrelías Redacción

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