Álvaro Palacios: ‘Los vinos del Bierzo, aunque tienen el reconocimiento internacional aun no han llegado a su máximo apogeo”

Álvaro Palacios: ‘Los vinos del Bierzo, aunque tienen el reconocimiento internacional aun no han llegado a su máximo apogeo”

Álvaro Palacios, tras un fin de semana dedicado a la vendimia en la zona del Priorat donde la climatología fue complicada por la ‘gota fría’, se desplazó a El Bierzo y, como no podía ser de otra forma, hemos aprovechado su visita de para poder conversar con él.

Y es que Álvaro Palacios Muro, que tiene en esta comarca leonesa la bodega Descendientes de J. Palacios, estuvo presente la semana pasada en el Centro de Interpretación de la Vid y el Vino (CIVI) de Camponaraya ya que es el mantenedor de las XXXIV Jornadas Gastronómicas del Bierzo que se celebran del 19 de octubre al 9 de diciembre en esta comarca.

Tras sus excelentes vinos en Rioja, luego en el Priorat (L’Ermita, con el cual consiguió 100 puntos Parker), se lanzó a elaborar vinos en el Bierzo, donde recientemente ha alcanzado también 100 puntos Parker con el vino La Faraona 2014.

Siempre es un placer poder conversar con él porque sin duda se aprende mucho del mundo del vino.

Álvaro considera que en esta comarca se encuentra “un tesoro vitivinícola del mundo viejo, ya que hay viñas muy antiguas que permiten elaborar vinos que nada tienen que envidiar a los afamados vinos franceses”. Lo cierto es que el sistema de microparcelas que hay en esta zona de El Bierzo hace que haya pequeños viñedos que permitan elaborar auténticos “vinos de parcela” con viñas incluso prefiloxéricas.

En este punto, en el del reconocimiento del ‘vino de parcela’, tanto él como su sobrino Ricardo al frente de la bodega berciana, proponen “un sistema de identificación de los vinos similar al que se pretende implantar en la Rioja, donde los vinos en la etiqueta presenten el pueblo e incluso la parcela de donde son elaborados, lo que permitirá una diferenciación y un reconocimiento de calidad cara al exterior”. Este sistema se está planteando de hecho en la DOCa Rioja y aun no se ha llegado a un acuerdo definitivo del formato de las etiquetas.

Álvaro Palacios durante su discurso como mantenedor de las XXXIV Jornadas Gastronómicas de El Bierzo

Álvaro Palacios afirma que “los vinos del Bierzo, a pesar de que ya gozan de un amplio reconocimiento internacional, todavía no han llegado a su máximo apogeo”.

Nos recuerda además que durante el siglo XX, “en El Bierzo y en otras cien zonas de España, se abandonaron muchas viñas que ahora se empiezan a recuperar, y ahí es donde El Bierzo tiene que demostrar el potencial que tiene”.

“Fueron ese potencial de El Bierzo, su entorno y la cultura vitivinícola, los motivos por los que hace 20 años decidieron apostar por la comarca”, comenta Álvaro. “Nosotros nos educamos en Francia y en el gusto por los grandes vinos de élite y en El Bierzo veíamos que había un perfil de vino finísimo, atlántico, de mucha elegancia y con personalidad propia”, recalcó.

Sin duda Álvaro Palacios junto a su sobrino Ricardo, en la bodega Descendientes de J. Palacios, han sido desde hace años de los máximos exponentes de los vinos que se elaboran en El Bierzo y que han conseguido hacerse un hueco interesante en el panorama internacional dentro del mundo vitivinícola,  junto a otras figuras bercianas también internacionalmente reconocidas como es el premiado enólogo Raúl Pérez.

Una de las apuestas que indica Álvaro Palacios es que mucho del éxito de los vinos de El Bierzo en un futuro cercano pasa por qué “los bercianos vuelvan al campo, ya que hay muchas viñas muy viejas que podrían recuperarse para la elaboración de vinos espectaculares que, por desgracia, hoy están en riesgo de desaparecer”. 

Y es que hay que considerar que las diferentes zonas de El Bierzo, sus microparcelas, sus diferentes y variados suelos, las múltiples orientaciones, incluso diferentes microclimas dentro de la misma comarca, hacen que los vinos que se pueden obtener sean diferentes pero todos ellos de gran calidad, y más si se puede aprovechar la excelente materia prima que surge de estos viñedos tan antiguos.

Sin duda hemos disfrutado y aprendido mucho de esta conversación mantenida con una de las figuras más representativa del mundo del vino en España y de los vinos españoles a nivel internacional.

Sobrelías Redacción

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