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Aalto 2019, Bodegas y Viñedos Aalto

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Aalto 2019

Aalto 2019

Aalto 2019, un vino que elabora al amparo de la Denominación de Origen Ribera del Duero Bodegas y Viñedos Aalto. Monovarietal Tinta Fina (Tempranillo) de edades comprendidas entre los 40 y 100 años.

Fermentación alcohólica y maceración en cubas troncocónicas de acero inoxidable. Posteriormente, los mejores mostos fueron transferidos a un 50% de barricas nuevas y un 50% usadas de roble francés y americano, donde se completó la fermentación maloláctica.

Por último, este Aalto 2019 pasa un período de 16 meses de crianza en esas mismas barricas. Se embotella y redondea un mínimo de par de meses en botellero antes de llegar al mercado.

Picota intenso, capa alta, movimiento de una espectacular lágrima.

Nariz de intensidad alta, con predominio de fruta negra como os comentaba anteriormente. Los aportes de la barrica se perciben sutilmente y de forma muy elegante, dejando un bouquet espectacular (tostados, regaliz, especias,…), aportes lácticos y aromas a chocolates.

Ataque de carácter, que anticipa un paso de gran volumen, buena acidez, una excelente estructura al paso por el paladar, y eso que estamos aun ante una añada del 2019. Vuelve la fruta negra, las especias de la crianza, vuelve también a aparecer el aporte a regaliz, con un paso intenso y profundo y un final muy largo y persistente.

Un vino que, tras su cata, se merece la calificación de Excelente, llegando a una puntuación de 93+ puntos con un potencial de subir con algo más de estancia en botella.

Ricardo Gil

Riojano ante todo, de los que piensan que para saber catar un buen vino antes debe catar muchos malos. Este mundo del 🍷 necesita más humildad y menos medallas. Salud!!

Docente en Higher Master Sumiller Mercados del Vino - Enoteca Khantaros

Instg: @ricardogilrodriguez

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